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L'allarme dell'Università di Jaen sul crollo dei prezzi dell'olio d'oliva
Secondo i ricercatori di Jaen il calo dei prezzi non è giustificato dalla situazione del mercato, ma piuttosto dalla gestione delle aspettative nel settore e dalla mancanza di coordinamento dei produttori
22 dicembre 2025 | 09:00 | C. S.
Il crollo dei prezzi degli oli d'oliva è la caratteristica più notevole della campagna 2024/25. Ciò si riflette nel Rapporto annuale della Congiuntura del settore olivoso 2025, preparato da Luis García-Lomas Hernández docente di economia, marketing e cooperazione oleícola dell'Università di Jaén.
Questo calo dei prezzi non è giustificato dalla situazione del mercato, ma piuttosto dalla gestione delle aspettative nel settore e dalla mancanza di coordinamento dei produttori.
Nelle sue oltre 260 pagine, il documento spiega che i prezzi di origine hanno iniziato una forte caduta nel novembre 2024 e, da allora, non hanno smesso di scendere fino alla fine di giugno di quest'anno.
Il report ha sottolineato che il mercato continua a premiare la qualità e ha sottolineato la necessità di rafforzare la presenza del settore nel segmento confezionato, dove la differenza di prezzo tra origine e destinazione raggiunge i tre euro. Tuttavia, ha evidenziato la notevole crescita del prodotto confezionato negli ultimi sei anni e il recupero dei consumi extravergine nella prima metà del 2025.
Nel suo intervento, il presidente del Consiglio provinciale di Jaén, Paco Reyes, ha spiegato che "gli olivicoltori e gli uliveti devono ricevere un prezzo equo, che copre i costi e consente benefici come qualsiasi altra attività commerciale", evidenziando il prezzo come tema essenziale e ricordando che l'uliveto è stato decisivo per evitare fenomeni di spopolamento nella provincia.
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