Un modello matematico per stabilire la reddività dell'olio extravergine di oliva

Il Consiglio Provinciale di Jaén ha pubblicato uno studio sui meccanismi di regolazione dell’approvvigionamento nel mercato olivicolo, in cui vengono analizzate le variabili che influenzano la redditività dell’olio d’oliva, con l’obiettivo di proporre uno standard di commercializzazione che consenta di migliorare e stabilizzare il funzionamento del mercato.

Il deputato dell’Agricoltura e del Saldo, Javier Perales, ha partecipato alla presentazione di questo studio preparato da un team dell’Università di Jaén, guidato da Manuel Parras, e promosso dall’amministrazione provinciale con l’obiettivo di sapere quali sono gli strumenti che abbiamo per stabilire un prezzo equo e competitivo che fa avere all’olio extravergine di oliva la redditività richiesta dai produttori, ha detto Perales, che ha evidenziato l’importanza di questo lavoro perché ci fornisce un utile indicazione.

Questa ricerca, a cui hanno partecipato anche Maria Gutiérrez, Sergio Colombo, Antonio Garrido, José Antonio Gomez-Limàn, Antonio Ruz, José Domingo Sanchez e Francisco José Torres, mostra l’importanza per il settore di avere uno strumento che favorisca la stabilità dei prezzi dell’olio d’oliva e come possa beneficiare sia il settore che i consumatori stessi.

A tal fine, questa ricerca viene effettuata, prima di tutto, un’analisi del Regio Decreto 84/2021 con l’obiettivo di studiare le possibilità e le conseguenze dell’applicazione dello standard di commercializzazione per regolare la fornitura di oli d’oliva. Stabilisce anche un modello matematico per stabilire da quale importo i prezzi dell'olio extravergine di oliva rendono non redditizio per gli oliveti considerati vulnerabili in questo studio, ovvero gli oliveti tradizionali che coprono la metà dell'olivicoltura spagnola.

In terzo luogo, questa ricerca calcola anche i costi della produzione di olive attraverso un nuovo modello di costo che prevede il modo in cui viene stabilita la gestione e, infine, viene delineata una mappa sull'impatto dello scenario dei prezzi su ciascun territorio e quali territori sarebbero più colpiti quando vi è un calo in essi.