Mondo
L'Australia punta alla produzione di olive da tavola
Grazie a un innovativo processo di produzione, l'Australia punta a incrementare di 40 volta la produzione di olive da tavola, arrivando a 100 mila tonnellate all'anno
12 aprile 2025 | 10:00 | C. S.
Le olive da tavola appaiono la nuova frontiera dell'olivicoltura australiana che vuole riconvertirsi dopo le difficoltà con l'olio di oliva.
Il progetto congiunto tra l’Australian Olive Association e l’Università del Sud Australia mira a portare la produzione di olive da tavola del paese a 100.000 tonnellate all’anno – 40 volte la sua attuale produzione – rendendo il processo di produzione meno dispendioso.
Chiamato “Olives the Australian Way”, il progetto basato su Loxton ha sviluppato un modo per utilizzare la chimica per produrre olive da tavola invece delle enormi quantità di acqua necessarie nei metodi di lavorazione tradizionali.
“Quello che abbiamo è un processo che usa la chimica per catturare i composti amari nella salamoia. Mettiamo le nostre olive direttamente nella salamoia e teniamo la salamoia chiara e controlliamo i composti amari nella salamoia ", ha detto il professor John Fielke
“La salamoia è tenuta chiara in modo simile a una piscina. Filtriamo la salamoia in cui si trovano le olive, mantenendola chiaro proprio come una piscina. Ora, come la vostra piscina, dovete lavare il filtro. Laviamo il nostro filtro e creiamo un estratto di olive. L’estratto è pieno di tutti i buoni fenoli, compresi composti chiamati oleuropeina, idrossitirosolo e tirosolo, che le persone acquistano come integratori alimentari”
L'Australia ha prodotto circa 85.000 tonnellate di olive nel 2024, di cui solo 3000 tonnellate vanno verso le olive da tavola, con la maggior parte che va verso la produzione di olio d'oliva.
Potrebbero interessarti
Mondo
Il record dell'Andalusia dell'olio di oliva nel 2024/2025
La produzione andalusa ha raggiunto 1.147.390 tonnellate nel 2024/25, che rappresenta l’81% del totale nazionale e circa il 34% della produzione mondiale. Il prezzo dell'extra vergine per la vendita diretta nei frantoi andalusi è diminuito del 39,4%
09 gennaio 2026 | 11:00
Mondo
Agricoltura dell’Ucraina: la FAO definisce un piano di emergenza
Il piano è strutturato attorno a tre pilastri che rafforzano reciprocamente: prove e coordinamento, agricoltura di emergenza e recupero precoce. Il portafoglio attivo della FAO in Ucraina ammonta a USD 25,9 milioni
09 gennaio 2026 | 10:00
Mondo
PAC: passi necessari ma non sufficienti
La prospettiva di un aumento delle risorse della PAC da 294 a 387 miliardi è un segnale positivo, ma deriva da meccanismi di flessibilità con ampia discrezionalità agli Stati. Non esiste alcun automatismo che garantisca che tali fondi saranno effettivamente destinati all'agricoltura
08 gennaio 2026 | 12:00
Mondo
Una campagna olearia inferiore alle 1,3 milioni di tonnellate in Spagna e alle 300 mila tonnellate in Italia
Si raffredda l'entusiasmo per la campagna olearia in Spagna tra ritardi nella raccolta, rese più nasse del previsto e minori flussi di olive in arrivo nei frantoi. Anche in Italia la raccolta è meno soddisfacente del previsto: 108 mila tonnellate in Puglia
08 gennaio 2026 | 10:00
Mondo
Cambia la PAC: dotazione vincolata di 293,7 miliardi di euro
Si rafforzeranno gli strumenti anticrisi, con "il raddoppio a 6,3 miliardi di euro" della rete di sicurezza per stabilizzare i mercati agricoli. L'Italia potrà contare su maggiori risorse rispetto al passato, con addirittura 10 miliardi in più rispetto alla precedente proposta di stanziamento
07 gennaio 2026 | 08:30
Mondo
Tolti i dazi supplementari alla pasta italiana negli USA
Il Dipartimento del Commercio degli Stati Uniti ha reso note alcune valutazioni in relazione ai dazi antidumping su alcuni marchi di pasta italiani. L'analisi post-preliminare infatti ridetermina in misura significativamente più bassa le aliquote fissate in via provvisoria lo scorso 4 settembre
05 gennaio 2026 | 11:00
