Il profilo di consumo e consumatore di olio d'oliva negli Stati Uniti

Gli Stati Uniti sono il più grande consumatore di olio d'oliva al mondo, se consideriamo la sua scarsissima produzione e storia olivicola.

In termini assoluti è il terzo maggior consumatore di oli d'oliva, preceduto dall'Italia e dalla Spagna. I principali esportatori in Usa sono Spagna, Italia, Tunisia, Turchia e Argentina, da cui gli Stati Uniti importano in media 340.000 tonnellate di olio d'oliva.

Due terzi dell'olio d'oliva consumato è destinato al consumo umano e il terzo restante all'uso industriale.

Il consumo pro capite di olio d'oliva è di un litro per persona all'anno, ben al di sopra della media mondiale di 0,45 litri per persona all'anno.

Le città dove il consumo di olio d'oliva è più alto sono Boston, New York e Miami.

I maggiori consumatori sono le persone con un'istruzione superiore o universitaria (79%), di reddito medio e di età superiore ai 49 anni, con i maggiori consumatori che hanno più di 65 anni, che rappresentano il 42% di tutto l'olio d'oliva consumato, seguiti dal gruppo di età 50-65 (35%), per lo più uomini (51%). Le famiglie di mezza età con figli sono quelle che consumano la maggior quantità di olio d'oliva, rappresentando il 28% del consumo totale rispetto alle giovani coppie senza figli che consumano il 9%.

Il tipo di olio più consumato dagli americani è l'olio d'oliva (46%), seguito dall'olio extravergine d'oliva (36%). Per gli americani, l'olio d'oliva è un prodotto gourmet, motivo per cui il 67% dell'olio d'oliva consumato viene consumato crudo e il restante 33% viene utilizzato per friggere, grigliare o cucinare.

Infine, e superando la media mondiale, la maggior parte dell'olio d'oliva viene consumato in casa (89%) e solo l'11% fuori casa. Di questo 11% di consumo fuori casa, il 25% viene consumato dall'industria conserviera e un altro 25% nell'industria alberghiera e della ristorazione, il 20% viene consumato nel settore dell'educazione e il restante 30% viene consumato negli alberghi e nelle industrie di trasformazione.

I luoghi dove lo comprano sono i supermercati e gli ipermercati (69%), il 22% degli acquisti di olio d'oliva si fa direttamente al frantoio, negli stabilimenti di imbottigliamento o in altri punti di vendita. Le vendite su Internet non rappresentano una percentuale elevata, solo il 6% degli acquisti di olio d'oliva sono fatti con questo mezzo.