Il COI guarda alla revisione dello standard Codex Alimentarius per gli oli di oliva

Il Consiglio oleicolo internazionale (COI), in collaborazione con il Culinary Institute of America (CIA), ha tenuto un incontro scientifico e normativo di alto livello sul tema “Olio d’oliva a livello mondiale: Dialoghi sul futuro per promuovere la qualità nel settore dell’olio d’oliva”. L’evento, ospitato nel campus Hyde Park della CIA a New York, ha riunito un eccezionale gruppo di funzionari governativi, scienziati, leader del settore ed esperti tecnici in un formato ibrido.

L’incontro fa parte dei preparativi in corso per la 29 sessione del Comitato del Codex sui grassi e gli oli (CCFO) prevista per il 20 febbraio 2026 in Malesia, dove sarà all’ordine del giorno la revisione dello standard del Codex Alimentarius per gli oli di oliva e gli oli di sansa di oliva.

“Il COI ribadisce ancora una volta il suo ruolo di forum di riferimento globale per il dibattito scientifico sulla standardizzazione dell’olio d’oliva”, ha dichiarato Jaime Lillo, direttore esecutivo del COI. “È essenziale che vengano sviluppati standard garantendo che siano scientificamente validi, oggettivi e basati su dati di produzione reali. Questo è fondamentale per facilitare il commercio equo, prevenire le frodi e proteggere i consumatori a livello globale”.

Le sessioni tecniche sono state condotte da un gruppo di esperti riconosciuti a livello mondiale. La dott.ssa Mercedes Fernandez Albaladejo, responsabile dell’Unità di Standardizzazione e Ricerca del CIO, ha guidato le discussioni con chiarezza e precisione. - Il dottor. Selina Wang dell’Università della California, Davis, ha contribuito con la sua profonda esperienza nella chimica dell'olio, mentre la dottoressa. Claudia Guillaume, General Manager del Modern Olives Laboratory in Australia, ha fornito preziose informazioni dalla sua vasta esperienza nel test e nell'analisi dell'olio d'oliva. Ad unirsi a loro c'era Anna Cane, direttore scientifico e degli affari pubblici di Deoleo, esperta di chimica alimentare e standard di qualità internazionale.

Ulteriori prospettive sono state fornite da Wenceslao Moreda del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CSIC) e da Maurizio Servili, Professore di Università di Perugia, entrambi collaboratori di lunga data alla ricerca sull’olio d’oliva e standard-setting. La tavola rotonda ha anche beneficiato delle intuizioni del Dr. Angelo Faberi, alto funzionario del Ministero dell’Agricoltura e Presidente del Codex electronic Working Group (eWG), e del Dott. Sarah Cahill, segretaria della Commissione del Codex Alimentarius, che ha condiviso la prospettiva del Codex sui processi di definizione degli standard.

Aggiungendo voci preziose del settore sono stati Kimberly Houlding, presidente dell'American Olive Oil Producers Association (AOOPA); Leandro Ravetti, CEO di Cobram Estate Olives Limited; Joseph Profaci, direttore esecutivo della North American Olive Oil Association (NAOA); e Thierry Moyroud, Chief North America & LATAM Officer di Deoleo, che hanno portato ogni riflessione cruciale dai rispettivi settori.

Nel pomeriggio, l'attenzione si è spostata su una visione più ampia del futuro del settore dell'olio d'oliva. La sessione “Sostenere il nostro futuro” ha esaminato l’intersezione tra nutrizione globale, sostenibilità e imperativi sanitari – con particolare attenzione al prossimo rapporto EAT-Lancet 2.0 – e come questi fattori modellano il ruolo in evoluzione dell’olio d’oliva nei sistemi alimentari sostenibili.

Questa discussione è stata arricchita dai contributi di Greg Drescher, Senior Advisor della CIA, rinomata per la sua leadership nelle iniziative alimentari sostenibili; Alexandra Devarenne, CEO dell’Extra Virgin Alliance e rispettata educatrice nella qualità e nel marketing dell’olio d’oliva; e Jason Potanovich, Associate Dean presso la CIA, che è strumentale nel promuovere l’educazione culinaria intorno all’olio d’oliva.

I partecipanti hanno anche apprezzato un “Olive Oil Discovery and Tasting Lunch”, con i pluripremiati oli del marchio IOC del 2022 Mario Solinas Quality Awards insieme a oli premium della California e di altre regioni, offrendo un’esplorazione sensoriale dell’eccellenza nell’olio extravergine di oliva.