450 bottiglie di Limoncello affinate nel mare di Castel dell'Ovo

Verranno riportate in superficie giovedì 25 al largo di Castel dell'Ovo le a Napoli le 450 bottiglie di limoncello che l'Antica Distilleria Petrone ha posto in affinamento underwater il 25 settembre del 2024.

Così come già avvenuto in occasione del posizionamento della cassa sui fondali, anche l'emersione dei liquori, grazie alla collaborazione con l'ArcheoClub d'Italia, vedrà il coinvolgimento dei ragazzi dell'Area Penale di Napoli partecipanti al progetto MareNostrum, che ha tra i suoi sostenitori l'azienda casertana guidata da Andrea Petrone.

Al termine delle operazioni di emersione verranno presentati i risultati scientifici degli studi effettuati dal Dipartimento di Agraria dell'Università Federico II sulle bottiglie di Elixir Falernum riportate in superficie negli anni precedenti. "L'Antica Distilleria Petrone, infatti, nel 2021 - si afferma - è stata la prima azienda in assoluto a livello mondiale a sottoporre ad affinamento subacqueo una partita di bottiglie di liquore e per i primi anni la scelta è ricaduta sempre sull'Elixir Falernum, adagiato sui fondali dell'antica Sinuessa al largo di Mondragone (Caserta)".

Le bottiglie immerse nel 2023 e riemerse nel 2024 sono state oggetto di un'attività di ricerca dei professori Pasquale Ferranti e Alessandro Genovesi della Federico II e Salvatore Velotto dell'Università San Raffaele di Roma. Anche le bottiglie di limoncello, dopo un anno di affinamento a 15 metri di profondità nel porticciolo di Santa Lucia cullate dalle correnti marine, a temperatura costante, al completo riparo dalle fasi lunari e in assenza di luce e ossigeno, verranno sottoposte allo stesso programma di ricerca per studiare in modo scientifico gli effetti della permanenza subacquea sulla maturazione dei distillati.