Italia

Il boom degli apertivi in Italia

Il boom degli apertivi in Italia

Un business da 4,5 miliardi di euro. Il momento dell’aperitivo serale interessa tutto il Paese anche se nel Nord Est il rapporto tra aperitivi e uscite fuoricasa è maggiore. Più della metà giovane o giovanissimo

06 novembre 2023 | C. S.

Gli aperitivi si confermano un’importante occasione di consumo fuoricasa: è questo il quadro emerso dall’evento ‘Sei già dentro l’happy hour?’, organizzato da Cattel Spa e APCI per scoprire e approfondire gli ultimi trend del comparto.

Nel dettaglio, secondo un’analisi di mercato TradeLab, presentata nel corso della manifestazione da Bruna Boroni, negli ultimi 12 mesi in Italia sono stati serviti oltre 850 milioni di aperitivi, di cui 580 milioni serali e circa 285 milioni pre pranzo, per una spesa complessiva di oltre 4,54 miliardi di euro.

Il momento dell’aperitivo serale interessa tutto il Paese (48% al nord, 52% al Centro, Sud e Isole), anche se nell’area del Nord Est il rapporto tra aperitivi e uscite fuoricasa è maggiore. L’aperitivo diurno ha, invece, una forte concentrazione dei consumi nel Sud e Isole (45%).

Il trend coinvolge ben 14 milioni di italiani di età compresa tra i 18 e i 75 anni, pari al 32% della popolazione: in orario serale quasi la metà degli aperitivi è un affare per gli over 45; la Generazione X (dai 45 ai 54 anni) vale da sola il 20% del totale. Il 24% di chi fa l'aperitivo la sera ha più di 55 anni, il 15% è di età compresa tra i 18 e i 24 anni, il 20% ha tra i 25 e i 34 anni, il 21% ha tra i 35 e i 44 anni.

La scelta dei drink: tra i 18 e i 34 anni la maggioranza (il 30%) sceglie il cocktail; dai 25 anni in poi vino e bollicine (20%), stessa percentuale per la birra, drink preferito per chi ha tra i 35 e i 44 anni; bene anche i cocktail analcolici, consumati dal 22% di chi ha tra i 25 e i 34 anni.

Potrebbero interessarti

Italia

La birra cresce cresce nonostante le sfide: consumi stabili e boom del low-alcol

Nonostante un contesto economico complesso e una lieve flessione dei volumi, il settore brassicolo italiano dimostra una notevole capacità di tenuta. A trainare la ripresa è il segmento delle birre senza alcol, che quasi raddoppia la propria quota di mercato. Ma gli imprenditori lanciano un allarme: servono politiche fiscali eque e un rilancio del canale Horeca per non perdere competitività

24 giugno 2026 | 18:45

Italia

Osservatorio per l'olio veneto: 350mila euro per rilanciare il comparto

Il nuovo strumento censirà gli uliveti e pianificherà gli investimenti. Oltre il 70% della produzione regionale si concentra nella provincia di Verona

24 giugno 2026 | 17:30

Italia

Olio extravergine d'oliva, dalla ricerca nuove conferme sui benefici dei polifenoli

Presentato a Vini d’Abbazia lo studio dell’Università La Sapienza di Roma sulle proprietà nutraceutiche dell’extravergine. Al centro del confronto il ruolo di oleocantale e oleaceina nella prevenzione e nel benessere, insieme alla proposta di un tavolo permanente per valorizzare la filiera olivicola del territorio

24 giugno 2026 | 10:00

Italia

Patata di Romagna, il progetto cresce con ricerca e identità

La pataticoltura romagnola, in particolare nell’areale costiero compreso tra le province di Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini, conserva caratteristiche distintive: terreni vocati, raccolte anticipate favorite dal clima mite, forte legame con i consumi locali e con il sistema turistico

23 giugno 2026 | 10:00

Italia

50 milioni per rilanciare l’olivicoltura in Calabria: pubblicato il bando

Contributi fino al 75% per nuovi impianti, meccanizzazione e gestione sostenibile delle risorse idriche. Investimenti ammessi fino a 3 milioni di euro per le forme associate

21 giugno 2026 | 10:00

Italia

Sostenibilità certificata per l'olio extravergine di oliva Igp Toscano

Non più solo qualità. Fissata una griglia di indicatori oggettivi: dalla quantità di acqua impiegata a quanti kW/h di energia sono necessari per produrre un litro di olio, dalla percentuale di imprese condotte da donne al numero di ettari condotti con metodo biologico

20 giugno 2026 | 10:00