Un giro del mondo per gli extra vergini vincitori di “Armonia”

Ha preso il via l’8° edizione del Concorso Oleario Internazionale ARMONIA, volto alla valorizzazione delle eccellenze nel settore olivicolo, non solo sotto l’aspetto sensoriale degli oli partecipanti al concorso, ma soprattutto sotto l’aspetto gastronomico e della comunicazione.

Il concorso infatti si propone di stimolare olivicoltori e frantoiani al miglioramento della qualità del prodotto e promuovere l’armonizzazione del gusto mediante l’uso consapevole dell’olio extra vergine di eccellenza nella combinazione cibo-olio, nelle Scuole di Alta Cucina e Gastronomia e nella ristorazione in Italia e all’estero.

Il concorso, nato nel 2006 dalla splendida sinergia tra Olive Oil Agency e ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana e la collaborazione con il CRA-Oli e l’Istituto de la Grasa di Siviglia, negli anni si è arricchito di iniziative sempre più importanti, come il concorso Armonie in Cucina, riservato agli oli vincitori della competizione, che hanno visto la partecipazione di giovani cuochi, discepoli di chef stellati dei vari Paesi.
Questa competizione ha permesso di scoprire le nuove e assolutamente inedite tecniche di utilizzo dell’extravergine in cucina e in sala; tecniche che hanno impressionato positivamente anche i giudici di MasterChef che hanno giudicato la competizione

A questa edizione di Armonie in Cucina, parteciperanno i giovani cuochi dei migliori Istituti Alberghieri, aderenti al progetto Oleum Sapiens,, ed il premio per i vincitori sarà un’esperienza lavorativa di 2 settimane al Jamie Oliver’s Fifteen the Cornwall Foundation, la scuola di cucina di Jamie Oliver in Cornovaglia

Il Concorso è composto da varie competizioni al suo interno per l’assegnazione dei seguenti premi:

“Trofeo ARMONIA 2014”
Assegnato agli oli che avranno raggiunto i primi due posti nelle graduatorie finali, per le singole categorie di fruttato: Delicato, Medio, Intenso.
Ai primi 10 classificati successivi al secondo di ogni singola categoria verrà assegnato il “Diploma di Gran Menzione”.

“ARMONIE in CUCINA”
il Trofeo “Armonie in Cucina 2014” verrà assegnato ai 2 migliori giovani chef che si saranno distinti nella realizzazione di nuovi piatti per la migliore combinazione cibo-olio con gli oli vincitori il concorso.

“SINGLE ARMONIA” 
Assegnato all’olio mono-varietale con il profilo sensoriale più “armonico” tra quelli in concorso.

“PACKAGING & COMUNICAZIONE”
assegnato per l’impatto comunicativo del design del contenitore, l’immagine grafica delle etichette ed il packaging.

“SPECIALE RICONOSCIMENTO”
Assegnato agli oli con la migliore composizione chimica. Speciale riconoscimento assegnato dal Sistema CDI-OEVO (Carta di Identità dell’Olio Extra Vergine d’Oliva)un importante sistema di valutazione e tracciabilità ideato e realizzato dal CNR (Centro Nazionale delle Ricerche) di Pisa e da Guidaolio.it

a ciascun olio premiato verrà consegnata la relativa Carta di identità che accompagnerà gli oli nel Circuito de “I Ristoranti dell’Extravergine”,
un programma di promozione e valorizzazione degli oli extra vergine di oliva di eccellenza nella ristorazione internazionale, che vede la partecipazione dei più importanti nomi della ristorazione internazionale, a Singapore, Sydney, New York, Sao Paulo, Toronto, Montreal, Heidelberg, Tokyo.

Clicca qui per scaricare il Regolamento e la Schede di adesione o visita il sito: http://www.oliveoilagency.org )

INFO: Segreteria Concorso Oleario Internazionale "Armonia" ,
via Nursina 2, 06049  SPOLETO (PG) Italy -
Tel +39 011 195 67 218- Fax +39 0743 77 86 08  -
Mob. +39 347 4913 924 oppure 338 53 94 663
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