Grande successo per il corso per frantoiani nella sede ACAP e CAPOL di Latina

20 frantoiani provenienti dal Veneto, dalla Puglia, dal Lazio, dalla Toscana, dalla Campania dalle Marche, dal Molise e addirittura dalla Turchia hanno partecipato al corso in questione, subito iniziato il 25 agosto con una didattica e collettiva degustazione su pregi, tipicità, ma anche difetti, della grande biodiversità degli oli italiani guidata da Giulio Scatolini Presidente ACAP e Luigi Centauri presidente CAPOL.

La giornata finale del 29 agosto, prima della consegna dei diplomi di partecipazione, era iniziata con un saluto e una lectio magistralis del direttore di Teatro Naturale Alberto Grimelli, dedicata a: “Comunicare l’eticità e la qualità dell’olio” molto utile in questi tempi torbidi (non filtrati, non trasparenti). 

Le lezioni sono state anche arricchite dal prezioso contributo del Professor Maurizio Servili dell’Università di Perugia, dalla dottoressa Alissa Mattei famosa esperta nei settori ricerca, sviluppo e qualità dell’olio e dal Dottor Romeo Vanzini del MASAF, responsabile dal più che necessario registro olio SIAN.

I tecnici che hanno presentato le ultime innovazioni tecnologiche sono stati: Sofia Luchetti per il Gruppo Pieralisi, Maria Rita Strappatelli per il gruppo Hielscher (ultrasuoni), Giacomo Costagli per Alfa Laval e Giorgio Mori per Mori Tem.

I 20 partecipanti si sono dichiarati soddisfatti, secondo quanto confermato nei personali questionari anonimi compilati alla fine del corso.

Questo avrà anche come appendice, delle giornate pratiche con la visita nei frantoi in lavorazione, ossia mentre si produce il nuovo olio con le macchine dei diversi marchi.

Si inizierà nei primi giorni di ottobre presso il Frantoio “La Papessa”, a marchio Clemente, sito in Santi Cosma e Damiano di Latina.   

Tuttavia Giulio Scatolini, direttore del corso, ha dichiarato che si può fare ancora di meglio, citando un aforisma di Salvator Dalì: “non abbiate paura della perfezione, tanto non la raggiungerete mai”