Diventare assaggiatori di olio d’oliva: al via il corso ufficiale 2026 dell'Università della Tuscia

Un’opportunità formativa per appassionati e professionisti del settore agroalimentare: sono aperte le iscrizioni al corso riconosciuto per diventare assaggiatore ufficiale di olio di oliva, in programma tra aprile e maggio 2026.

Il percorso, conforme alle normative nazionali ed europee e riconosciuto dalla Regione Lazio, punta a formare figure qualificate capaci di analizzare e valutare le caratteristiche sensoriali dell’olio. Un ambito sempre più centrale nella valorizzazione delle produzioni di qualità e nella tutela del consumatore.

Formazione tra teoria e pratica

Il programma didattico prevede lo studio della composizione chimica dell’olio, l’approfondimento delle sue proprietà organolettiche e un addestramento specifico per riconoscere pregi e difetti del prodotto. Particolare attenzione sarà dedicata alle tecniche di degustazione, fondamentali per operare nel settore con competenza.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di idoneità fisiologica, necessario per l’iscrizione all’elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva. Per ottenerlo sarà richiesta una frequenza minima del 75% e il superamento delle prove finali.

Calendario e modalità

Le lezioni si svolgeranno dal 29 aprile al 15 maggio 2026, con una formula mista che combina incontri teorici online e sessioni pratiche in presenza. Una soluzione pensata per facilitare la partecipazione senza rinunciare all’esperienza diretta, indispensabile per affinare le capacità sensoriali.

Costi e iscrizione

La quota standard di partecipazione è fissata a 580 euro, mentre studenti e personale universitario, insieme ai loro familiari, potranno usufruire di una tariffa ridotta di 480 euro. È previsto un acconto di 100 euro al momento della preiscrizione.

Come partecipare

Gli interessati possono inviare la propria candidatura via e-mail agli indirizzi indicati nella locandina oppure contattare direttamente l’organizzazione anche tramite telefono e WhatsApp.

Un’occasione concreta per entrare nel mondo dell’olio di qualità con competenze certificate, in un settore che continua a crescere e a richiedere professionalità sempre più specializzate