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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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Mondo Enoico

L’influenza dei raggi UV in pre-raccolta sui composti volatili nell’uva

L’influenza dei raggi UV in pre-raccolta sui composti volatili nell’uva

I raggi UV-B inducono gli acini d'uva a produrre composti volatili, principalmente monoterpeni, che proteggono i tessuti, influenzando però anche la qualità del vino

05 agosto 2022 | R. T.

La radiazione solare ultravioletta-B (UV-B) è un segnale ambientale con effetti biologici sui tessuti vegetali. Recenti indagini hanno attribuito un ruolo protettivo ai composti organici volatili (VOC) nei tessuti vegetali sottoposti a stress biotici e abiotici. Una ricerca argentina ha analizzato i composti volatili negli acini in tre fasi di sviluppo (invaiatura, pre-raccolta e raccolta) di Vitis vinifera L. cv. Malbec esposte (o meno) ai raggi UV-B sia in [...]