Mondo Enoico 04/03/2022

L'effetto della luce e dei raggi UV sui grappoli e nel vino Pinot nero

L'effetto della luce e dei raggi UV sui grappoli e nel vino Pinot nero

La luce del sole e l'esposizione ai raggi UV hanno aumentato gli antociani, i pigmenti totali, i fenoli totali e il contenuto di tannini. La defogliazione pre vedemmia può quindi creare squilibri nei sentori