Defogliazione meccanica della vite e stress idrico influenzano l'accumulo di flavonoidi nei grappoli

I flavonoidi sono fondamentali nel determinare il colore, il sapore e la morbidezza del vino rosso e quindi influenzano direttamente la sua qualità. Sono anche i principali antiossidanti che aiutano le piante a far fronte agli stress ambientali