Mondo Enoico
L'influenza di gestione del suolo e forme di allevamento sulla qualità del vino Negroamaro
Il sistema di allevamento ha interagito significativamente con la gestione del suolo e ha influenzato la maggior parte dei composti aromatici importanti nel Negroamaro
24 settembre 2021 | R. T.
Uno studio del CNR ha valutato l'impatto di due sistemi di gestione del suolo e di formazione sulla resa e sui composti aromatici del vino della varietà Negroamaro coltivata in una regione a clima caldo (Italia meridionale). Sono state confrontate le colture di copertura (CC) e la lavorazione del suolo (ST) come gestione del suolo, mentre il Guyot bilaterale (BG) e il Guyot monolaterale (MG) come sistemi di allevamento. Le frazioni volatili libere e legate sono state [...]
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