Mondo Enoico 21/02/2020

Produrre vini vegani: il risultato finale dipende dal vitigno

Produrre vini vegani: il risultato finale dipende dal vitigno

Gli agenti affinanti derivati dalle piante hanno diversi livelli di efficacia sulla rimozione dei composti fenolici a seconda dell'origine, della formulazione utilizzata, della dose applicata e anche delle caratteristiche del vino