L'arca olearia
Un'analisi ambientale completa della produzione di olio d'oliva in Puglia
L'agricoltura guida la maggior parte degli impatti ambientali nella produzione di olio d'oliva. L'elevata domanda di fertilizzanti e carburanti è un fattore ambientale chiave. Le strategie circolari e le migliori pratiche agronomiche attenuano gli oneri ambientali
10 dicembre 2025 | 13:00 | C. S.
La crescente domanda di olio extravergine di oliva e la necessità di pratiche agricole sostenibili sottolineano l'importanza di valutare gli impatti ambientali della sua produzione.
Uno studio dell'Università del Campus Biomedico di Roma ha valutato gli impatti ambientali della produzione di EVOO nella provincia di Barletta-Andria-Trani (BAT) in Puglia, utilizzando la metodologia di Valutazione del Ciclo di Vita (LCA). Inoltre, lo studio esamina l'effetto sulla perdita di biodiversità e sui servizi ecosistemici basati sul suolo per fornire un'analisi ambientale completa. Sono stati analizzati sei scenari.
Le attività agricole, in particolare l'uso eccessivo di fertilizzanti (fino a 77,10 kg N/ha) e il consumo di gasolio durante la raccolta (fino a 7761 kg/ha), sono emerse come i principali fattori che contribuiscono agli impatti ambientali.
Gli scenari che utilizzano sottoprodotti, come l'acqua di vegetazione, hanno mostrato impatti minori in categorie come il riscaldamento globale, l'eutrofizzazione terrestre e l'eutrofizzazione delle acque dolci.
La perdita di biodiversità, quantificata utilizzando la frazione potenzialmente scomparsa, è stata principalmente causata dalla trasformazione del territorio piuttosto che dall'uso del suolo.
Per quanto riguarda i servizi ecosistemici basati sul suolo, tutti gli scenari hanno mostrato prestazioni simili nel controllo dell'erosione del suolo (55,33 t suolo), con lievi variazioni nel sequestro del carbonio (4,82–5,40 t C/ha) dovute a differenze nella potatura.
Il potenziale di purificazione dell'acqua è variato significativamente, con perdite di N comprese tra 1,01 e 131,46 kgN, a seconda del regime di fertilizzazione.
Questi risultati evidenziano l'urgente necessità di pratiche agricole sostenibili e strategie di economia circolare per mitigare gli impatti ambientali e migliorare i servizi ecosistemici. L'ottimizzazione delle strategie di fertilizzazione e l'adozione di metodi di raccolta alternativi potrebbero ridurre significativamente gli impatti ambientali, mantenendo al contempo produttività e redditività.
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