L'arca olearia

Clorosi ferrica su olivo: riduzione della produzione e scarsa qualità dell’olio d'oliva

L'olivo viene spesso coltivato su suoli calcarei, la maggior parte dei quali hanno il potenziale di indurre la clorosi ferrica. Attenzione alla concimazione con fosforo che può aumentarne gli effetti

21 ottobre 2024 | 11:00 | R. T.

L’olivo (Olea europaea L.) è spesso coltivato su suoli calcarei, la maggior parte dei quali hanno il potenziale di indurre la carenza di ferro (Fe), ovvero la clorosi ferrica.

I principali sintomi di questa carenza su olivo sono l'ingiallimento internervale delle foglie giovani e nei casi più gravi della stessa oliva acerba, che sono spesso accompagnati da una riduzione della produzione e dalla scarsa qualità dell’olio ottenuto.

L'occorrenza e la gravità della clorosi feridica dipendono dal contenuto del suolo di ossidi ferrosi, in particolare quelli scarsamente cristallini, che sono la fonte principale di Fe per la pianta e la reattività del carbonato, che tampona il pH a valori di 7,5–8.5, dove gli ossidi Fe presentano poca solubilità. Tra gli altri fattori chimici del suolo che possono in linea di principio influenzare la nutrizione di Fe, il livello di fosforo disponibile (P) merita interesse.

La clorosi di ferro in piante di olivo di quattro mesi coltivate in vaso durante tre anni su due terreni che differiscono negli ossidi di fe e nel contenuto di carbonato è diventata più grave quando il terreno è stato fornito con fosforo solo nel terreno povero di ossidi Fe., Tutti questi risultati sono coerenti con l'osservazione che lo ione fosfato, essendo fortemente assorbito sulla superficie degli ossidi Fe, ostacola la dissoluzione di Fe. Il fosfato compete anche per i siti di adsorbimento sulla superficie degli ossidi di Fe con acidi organici (come citric, malic, ossalico e alcuni fitosiderofori) che svolgono un ruolo importante nel staccare il Fe da queste superfici.

Negli ultimi decenni, l'intensificazione della coltivazione dell'olivicoltura in tutta l'area mediterranea è stata spesso accompagnata dall'applicazione di alti tassi di fosforo (P) al suolo.

Una ricerca spagnola ha valutato l'effetto della concimazione con fosfatica su varietà in cvui la clorosi ferrica si manifesta facilmente durante quattro stagioni di crescita in quattro oliveti con suoli altamente calcarei e poveri in ossidi ferrici scarsamente cristallini.

L'applicazione di fosforo ai suoli ha diminuito la concentrazione di clorofilla fogliare (come stimato tramite SPAD) e peso fogliare in maniera significativa.

Spesso la manifestazione della sintomatologia di clorosi ferrica avviene in ritardo rispetto al momento in cui si verifca lo squilibrio nel suolo a causa delle riserve di nutrienti accumulati negli olivi.

Questo può anche spiegare perché il volume della chioma, il diametro del tronco e la produzione non sono stati influenzati dalla fertilizzazione fosfatica.

Su suoli calcarei, quindi, vi è la necessità di frenare l'applicazione di fosforo per non indurre la clorosi ferrica, in particolare nell'olivicoltura intensiva.

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