L'arca olearia
Olio extra vergine di oliva base, popolare e premium: a ogni consumatore il suo prodotto
Esplorati i segmenti del mercato dell'olio d'oliva suddivisi in base ai diversi livelli di qualità dei prodotti esistenti, cercando così di identificare le principali preferenze dei consumatori del nord Italia
30 luglio 2021 | R. T.
I consumatori metropolitani urbani reagiscono alle diverse categorizzazioni qualitative del prodotto creando così segmenti di mercato omogenei. L'Università di Torino si è basata sulle preferenze dichiarate dei consumatori e sottolinea il ruolo che le diverse scale di qualità dell'olio d'oliva hanno agli occhi del consumatore. Lo studio esplora i segmenti del mercato dell'olio d'oliva suddivisi in base ai diversi livelli di qualità dei prodotti [...]
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