Attenti alle fertilizzazioni fogliari con azoto e boro se volete produrre olio extra vergine di oliva di alta qualità
Gli olivi possono sopportare una bassa fertilità del suolo a meno che non si verifichi una forte carenza, ma un eccesso di fertilizzazione dei macronutrienti e di alcuni micronutrienti può portare a una riduzione della qualità dell'olio
La temperatura ideale per conservare le olive prima della frangitura
Il contenuto teorico di olio non è variato in base alla temperatura di conservazione, mentre la resa in olio e l'indice di estraibilità più elevati sono stati ottenuti dopo la conservazione a temperatura ambiente, in confronto a temperature più basse
Strategia di difesa push-pull contro la mosca delle olive
Possibile utilizzare il caolino e le trappole attract and kill anche nello stesso oliveto, anche se con qualche accorgimento. La tecnica push-pull è efficace, dando risultati simili a quelli di un insetticida di sintesi
La giusta regolazione dell’alimentazione del decanter per ottenere qualità e quantità
Correggere le impostazioni di lavoro derivate da studi condotti su decanter trifase. La posizione di alimentazione influenza la resa e il profilo dei composti antiossidanti
Salvaguardare la salute di chi cucina grazie all’olio di oliva
Una maggiore incidenza di malattie respiratorie nei cuochi è stata attribuita alla frequente esposizione ai prodotti di degradazione della cottura. Utilizzare l’olio di oliva può attenuare il problema
E’ tempo di lanciare l’allarme per la prossima campagna olearia
I costi e le aspettative di olivicoltori e frantoiani sono molto più elevati delle prospettive di crescita delle quotazioni per l’olio extra vergine di oliva italiano. Occorre un accordo con la GDO per evitare una sanguinosa guerra tra poveri
Non bisogna conservare l’olio di oliva in frigo ma in freezer
Gli oli conservati a - 20 °C hanno mantenuto la loro qualità iniziale meglio degli oli conservati a temperatura ambiente
Una fertilizzazione azoto-potassica dell'olivo durante l'estate riduce il peso dei frutti
Risultati opposti per concimazione solo azotata o solo potassica sulla percentuale in olio. L'aumento dell'olio nell'oliva all'inizio dell'estate è stato parallelo all'aumento del peso della polpa
Aumentare la resa del 5,5% su olive verdi grazie allo scambiatore di calore sonico
La qualità degli oli di oliva vergini è stata mantenuta, evitando diminuzioni del contenuto fenolico o effetti dannosi sulle caratteristiche sensoriali
Metaboliti primari e secondari nelle olive di Leccino
La maggior parte dei metaboliti studiati era più elevata nella buccia. Due antocianine (cianidina-3-O-diglucoside e cianidina-3,5-O-soforoside) sono state trovate per la prima volta nel frutto dell'oliva, più precisamente nella buccia
Aureobasidium pullulans e Sarocladium summerbellii nel ridurre la lebbra dell’olivo
Una serie di composti volatili, in particolare lo Z-3-esen-1-olo, l'alcol benzilico e il nonanale, sono risultati altamente correlati positivamente con il trattamento Aureobasidium pullulans + Colletotrichum acutatum
L'uso di diverse fonti di fertilizzante fogliare di potassio sulla produttività dell’olivo
Meglio solfato, nitrato, citrato o fosfato monopotassico sulla crescita, sulla produttività e sulla qualità dei frutti?
Il grado di attacco della mosca delle olive influenza il contenuto fenolico dell’olio
Il grado di attacco della mosca è correlato positivamente con l'acidità libera e con i prodotti ossidati, e negativamente con l'indice di stabilità ossidativa
L’effetto del chelato di ferro o dell’estratto secco di lievito sull’olivo
L’uso di questi trattamenti tre volte all’anno dopo la piena fioritura porta a significativi vantaggi
L’olio extra vergine di oliva prodotto a settembre è fuorilegge
L’extra vergine di oliva prodotto a settembre sarà olio “vecchio”. Il regolamento comunitario 2117/2021 ha cambiato le date di inizio e fine della campagna olearia per l’olio di oliva che diventano 1 ottobre e 30 settembre. Nessuna variazione per le olive da tavola
Volano i prezzi dell’olio extra vergine di oliva in Italia e in Spagna
Il nervosismo per l’incertezza sulla prossima campagna olearia, unitamente alla buona qualità delle giacenze ha fatto impennare le quotazioni nell’ultima settimana, avviandosi verso i 5,3 euro/kg in Italia. La corsa al rialzo potrebbe non essere finita qui, con l’incognita quotazioni degli oli della prossima campagna olearia
La concimazione degli olivi influenza la qualità dell’olio extra vergine di oliva
Gli oliveti vengono concimati soprattutto con azoto, fosforo e potassio. La qualità e la composizione dell'olio sono state influenzate dalla disponibilità di azoto, ma non di fosforo e potassio
Alternative naturali per combattere l’occhio di pavone dell’olivo senza rame
I composti fenolici totali solubili in acqua delle alternative agroecologiche sono risultati essere il principale bioindicatore utile a indicare il potenziale incremento della capacità antiossidante nei frutti dell'olivo e la riduzione dell'incidenza dell’occhio di pavone
