La sostenibilità nel mondo dell'olivo e dell'olio di oliva

Il programma della conferenza internazionale sulla sostenibilità dell'olivo dell'UCD Olive Center è ora disponibile sul sito web dell'IOSC. I relatori provenienti da dieci paesi del mondo olivicolo condivideranno ricerche e progetti incentrati sul ruolo dell'olivo in un futuro sostenibile.

L'adattamento ai cambiamenti climatici e la necessità di conservare risorse come l’acqua sono questioni che toccano tutti gli aspetti della nostra vita, ma l’agricoltura ne è particolarmente colpita. Questa conferenza andrà a beneficio degli agricoltori che stanno valutando la possibilità di piantare olive o di trasferire i loro uliveti esistenti verso l'agricoltura rigenerativa o biologica e i frantoiani che cercano migliori strategie di gestione dei sottoprodotti. I produttori di olio d'oliva che vogliono raccontare la straordinaria storia di sostenibilità dell'oliva amplieranno la loro conoscenza di questi benefici. L'ambito della conferenza "dal produttore al consumatore" significa che i professionisti del settore alimentare e i consumatori consapevoli che cercano una conoscenza più approfondita del loro cibo troveranno l'IOSC un'esperienza rilevante e interessante. 

L'agenda di tre giorni comprenderà presentazioni di ricerche, tavole rotonde e casi di studio su argomenti che includono la salute del suolo, la biodiversità, la tecnologia avanzata, l'utilizzo dei sottoprodotti della macinazione e la gestione degli input. Altri argomenti includono le certificazioni di sostenibilità, la mitigazione e l’adattamento ai cambiamenti climatici e come aggiungere valore sul mercato.

La promozione della salute con una dieta a favore del pianeta sarà affrontata durante una mezza giornata alla CIA a Copia, Napa. Dimostrazioni, presentazioni e degustazioni dello chef metteranno in mostra le deliziose possibilità dell'olio d'oliva come pietra angolare di una dieta sana. Questo evento riunirà agricoltori, produttori, professionisti della ristorazione e della vendita al dettaglio, importatori e distributori, la comunità culinaria e consumatori appassionati di olio d'oliva per esplorare la sostenibilità dell'oliva e i suoi benefici per il nostro futuro. 

Per registrarsi e per ulteriori informazioni visitare: https://olivesustainabilityconference.ucdavis.edu/