OLI MONOVARIETALI , VOLONTA’ DI DIVERSIFICAZIONE E RICERCA DELLA QUALITA’

La III Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali, conclusasi recentemente all’Abbadia di Fiastra (Macerata), ha consentito di avere un quadro generale dell’olivicoltura italiana che, ancora una volta, attraverso la partecipazione di aziende provenienti da tutte le regioni italiane e dall’Istria, ha confermato nella diversificazione della produzione oleicola le notevoli potenzialità di affermazione sui mercati internazionali.
La manifestazione, organizzata dall’ASSAM, dall’Istituto Sperimentale di Olivicoltura e dal gruppo editoriale Il Sole 24 Ore – Edagricole, in collaborazione con la Regione Marche, la Banca delle Marche, la Provincia di Macerata, la Camera di Commercio di Macerata e la Fondazione della Cassa di Risparmio di Macerata, ha avuto l’obiettivo di porre all’attenzione, non solo di quanti operano nel settore, ma anche dei consumatori e dei ristoratori, l’opportunità di recuperare e di valorizzare un patrimonio oleicolo nazionale espresso dagli oli monovarietali, che rappresentano una proposta alternativa alla massificazione e all’anonimato della produzione oleicola nazionale e internazionale dovuta alla globalizzazione dei mercati.
I 204 campioni di olio extravergine di oliva, di 70 varietà diverse, valutati dal Centro Agrochimico dell’ASSAM, per quanto riguarda le analisi chimiche, e dal Panel regionale ASSAM coordinato da Barbara Alfei, per la valutazione del profilo sensoriale degli oli, sono stati al centro non solo di degustazioni guidate riservate ad esperti assaggiatori e di eventi gastronomici rivolti anche al pubblico, ma anche di un workshop al quale hanno partecipato esperti del settore che, con i loro interventi, hanno ribadito la necessità di attivare azioni ed iniziative rivolte alla valorizzazione degli oli monovarietali sia a livello di consumi, sia come punto di partenza per dare una forte identità alla produzione oleicola italiana.