Beyond extra virgin

La invitiamo a partecipare a:
BEYOND EXTRA VIRGIN
An International Conference on Olive Oil Flavor and Excellence
Verona, Italy, the 20-22 September 2010
(con traduzione simultanea Inglese-Italiano e Italiano-Inglese)
E’ molto più di un convegno: un’opportunità di aggiornamento, di approfondimento e
di scambio di idee sui temi della qualità sensoriale degli oli di oliva di grande qualità
(super-premium olive oil): il gusto, l’aroma, il colore, le percezioni piccanti e
astringenti, le percezioni fisiche ed inoltre: la programmazione e il controllo dei
profili sensoriali, l’uso dei grandi oli nelle preparazioni culinarie...
Non possono mancare i produttori di oli di eccellenza che devono essere in grado di
programmare, valutare e comunicare con un linguaggio appropriato le qualità
sensoriali del proprio olio ai clienti e consumatori interessati.
Non possono mancare gli chef che devono essere in grado di trasformare gli oli di
oliva di assoluta eccellenza da centro di costo a centro di profitto e strumento di
appeal dei loro ristoranti. Devono essere capaci di trasformare il profilo sensoriale di
un grande olio nello “stile” unico di un piatto.
Non possono mancare i giornalisti e comunicatori specializzati nella alimentazione e
nella gastronomia, che possono interpretare e diffondere nuove prospettive della
cultura alimentare, combinando nutrizione e gusto, tradizione e innovazione.
La forma particolare, colloquiale e sperimentale, con sedute guidate di preparazione e
di assaggio, tavole rotonde e brain storming, comporta che le iscrizioni siano
accettate fino al numero massimo complessivo di 120. Si iscriva subito...
www.Super-Premium-Olive-Oil.com