Eventi
Patata in Bo, seconda edizione per l'evento dedicato al tubero bolognese
06 agosto 2010 | C. S.
Lo scorso anno Bologna è stata la prima città in Italia a dedicare unâiniziativa speciale alla patata coinvolgendo tutta la filiera e gli operatori del settore, con lâintento di relazionare maggiormente ristorazione, negozianti e consumatori nei confronti del sempre più famoso tubero locale. Lâiniziativa, caratterizzata da incontri, eventi e attività di promozione e comunicazione fra edizioni speciali, quotidiani, servizi tv e serate di gala, si è certamente fatta notare, tanto che lâeco venutosi a creare ha varcato i confini locali, destando notevole attenzione ovunque. A questo si aggiunga che quella bolognese é di fatto la prima patata Dop in Europa e che il cosiddetto âsistema Bolognaâ è così operoso e innovativo da garantire maggior pregio alle patate che vi transitano, tanto che per i principali produttori italiani, il mercato di Bologna rappresenta un indispensabile punto di riferimento. Non poteva che essere Bologna quindi lâanfiteatro nazionale della promozione e valorizzazione del sempre più prezioso tubero: ecco perché, sulla scia del successo della prima edizione, si è lavorato intensamente per confermare la seconda, che andrà in scena dal 20 al 26 settembre.
La nuova edizione, forte del sostegno di ASCOM e della Camera di Commercio, ha ottenuto il pieno patrocinio di tutte le istituzioni coinvolte: âPatata in Boâ diverrà nuovamente un momento focale per tutto il comparto produttivo e commerciale, per gli operatori della ristorazione e per tutta la città : sono molti i ristoratori bolognesi che hanno aderito (le adesioni sono tuttora in corso). Anche un importante nome della ristorazione collettiva ha voluto aderire dando pieno appoggio allâiniziativa e presentando piatti speciali. Insomma lâinteresse per la patata cresce e così allâidea classica e radicata nellâimmaginario collettivo del consueto puré o della patata lessa cominciano a farsi spazio la âtartare di patate e mazzancolleâ, i âgnocchetti astice e tartufoâ, i âcannelloni di patate con scampi e cime di rapaâ per arrivare ai âPatagnéâ ideati da una ladychef bolognese o al gelato alla patata, ideato dalla Carpigiani, nella versione dolce e/o salata. Rinnovate espressioni culinarie che confermano lâinteresse della ristorazione e lâavvio di un processo di affinamento culturale destinato ad accrescere il valore di questo prodotto il quale passa da riempitivo a base preziosa ed insostituibile per la creazione di piatti importanti.
In primo piano anche i positivi aspetti nutrizionali come lâelevato contenuto di vitamina c e soprattutto potassio, tanto per citarne alcuni. Produttori, commercianti e ristoratori sono impegnati a fare cultura e una corretta informazione, salvaguardando la salute e il benessere, nonché le aspettative, del moderno consumatore, sempre più attento agli aspetti dietetici e nutrizionali nella vita quotidiana. Bologna sarà anche sede di una conferenza internazionale dedicata alla qualità degli oli e alla loro interazione con le patate, siano esse al forno, lesse o fritte, nella ristorazione e nellâindustria. Infine, in questa seconda edizione, un occhio di riguardo va anche ai bambini: chi meglio di loro poteva simpaticamente raccontare e interpretare il mondo della patata? una troupe televisiva ha così incontrato gli alunni della 3° elementare di Vedrana di Budrio per capire lâapproccio dei più piccoli.
Info: www.patatainbo.it
Fonte: Annalisa Borsari
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