Strettamente tecnico

Enologia, turismo ed ecologia alla Primavera del Prosecco

Il 25 febbraio prossimo si apre la celebre rassegna enoturistica che riunisce 16 Mostre dedicate al Prosecco Superiore e agli eventi nelle colline del Conegliano Valdobbiadene Docg
Di C. S.

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - EVENTI

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Pieralisi presenta la terza era di estrattori centrifughi: DMF 2012

Ampio programma di incontri nelle regioni dell’olio per presentare la nuova soluzione tecnologica per l’estrazione dell’olio di oliva
Di Augusta Pasquero

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - EVENTI

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Olio Capitale, un ricco calendario di incontri. E tanto business

Non mancheranno le sorprese, a partire dalla soglia d’ingresso che sarà allestita con un tocco di originalità. E’ tutto pronto per la sesta edizione. Oltre alle importanti relazioni commerciali, spazio anche ai temi di più stretta attualità. C’è grande attesa
Di T N

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - EVENTI

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E' l'industria a boicottare l'extra vergine di nicchia?

Vi può essere il legittimo sospetto che i grandi marchi non vogliano la nascita di altro mercato, quello degli oli artigianali. Corrisponde al vero? Lo abbiamo chiesto ai protagonisti: Gennaro Forcella, presidente Federolio e Claudio Ranzani, direttore Assitol
Di Alberto Grimelli

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA20

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Il Sangiovese di Romagna sui mercati esteri

Il 19 e 20 febbraio 2012 a Faenza ci sarà la presentazione ufficiale del Romagna DOC Sangiovese Riserva
Di C. S.

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - EVENTI

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Ottimo successo di pubblico per la "prima" del Food&Wine Festival

La neve non ha fermato milanesi e non solo che hanno affollato il Mico per la prima edizione di un'iniziativa firmata Paolo Marchi e Helmuth Köcher
Di R. T.

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - EVENTI

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Vent’anni di Dop per l’extra vergine. E’ qui la festa?

Risale al 1992 l’introduzione delle denominazioni di origine protetta per l’olio ricavato dalle olive. Tante le attese, in quegli anni in cui si sperava nella svolta per il settore. Cosa è accaduto da allora lo sappiamo tutti. Nel silenzio generale che sta caratterizzando questo anniversario, emerge qualche signficativo elemento di novità
Di Carlotta Baltini Roversi

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA1

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Gara per l'ammasso privato dell'olio d'oliva aperta anche in Italia

Agea ha pubblicato il 16 febbraio la circolare che illustra le procedure. Due le scadenze per presentare le offerte: 21 febbraio o 1 marzo
Di R. T.

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - LEGISLAZIONE

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La vinificazione riduce il contenuto di ocratossina A

Un team di ricerca portoghese ha scoperto che la riduzione maggiore si verifica durante la fermentazione malolattica. In alternativa si può utilizzare un coadiuvante a base di carbone
Di Ernesto Vania

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Potatura, massima produzione e contenimento dei costi

L’olivicoltore ha un importante strumento a sua disposizione, ma in molti casi ne sottovaluta la portata. Invece attraverso l’utilizzo di tecniche culturali razionali, senza la preoccupazzione ossessiva della "resa", a vincere è la qualità
Di Laura Astuto

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA

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Ecco come e dove viaggia l'olio d'oliva entro i confini europei

Le dinamiche dei flussi delle varie categorie di olio d'oliva, fotografate nell'arco di quattro stagioni, forniscono un quadro esauriente dei rapporti di forza
Di R. T.

18 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA

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Al Biofach i bio-distretti si mettono in rete

Di C. S.

16 Febbraio 2012 - TN 7 Anno 10 - BIO E NATURA

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Il mondo etrusco nel bicchiere

Chi ha detto che la storia non serva al presente e al futuro. Nella Maremma Grossetana i progetti di ricerca Vinum, Archeovino e Senarum Vinea, condotti sul campo dall’Università di Siena, hanno dato utili riscontri
Di Nicola Dal Falco

11 Febbraio 2012 - TN 6 Anno 10 - MONDO ENOICO0

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Individuare il danno da freddo prima di intervenire sull'olivo

Questa seconda ondata di neve e gelo sull'Italia rischia di accentuare le conseguenze negative per l'olivicoltura del centro nord Italia. Prima di qualsiasi intervento occorre individuare l'entità del danno. Agire con prudenza e razionalità
Di Alberto Grimelli

11 Febbraio 2012 - TN 6 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA0

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Regole diverse per extra vergine di nicchia e di massa

Gli attuali prezzi a scaffale non sono impossibili, semplicemente rispecchiano la visione del mercato di industria, commercio e Grande Distribuzione. Un'alternativa è possibile ma bisogna sceglierla e avviarsi lungo un percorso
Di Alberto Grimelli

11 Febbraio 2012 - TN 6 Anno 10 - L'ARCA OLEARIA3

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