Armonizzazione dei panel sull'olio extravergine di oliva

Il 16 maggio 2024, la Fondazione del Olivar presso la sua sede di Menjbar (Jaén) ha ospitato la 4a conferenza di armonizzazione per i panel ufficiali di degustazione di olio d'oliva vergine riconosciuti dal COI, un evento imperdibile per i professionisti del settore nella Penisola iberica.

Ibtihel Khemakhem, capo della sezione Laboratorio e Direzione del Gruppo del Consiglio oleicolo internazionale, ha partecipato all’inaugurazione dell’evento di quest’anno, insieme a Soledad Aranda, Delegato Regionale per l’Agricoltura, la Pesca, l’Acqua e lo Sviluppo Rurale del COI e il Presidente della Fondazione del Olivar, e Francisco de Paula Rodriguez Garcìa, Consigliere Tecnico della Direzione dell’Innovazione dell’Amministrazione Andalucìa.

Ibtihel Khemakhem ha sottolineato l’importanza di organizzare workshop di armonizzazione dei panel di degustazione, una delle principali missioni del COI, al fine di ridurre al minimo le discrepanze tra i loro risultati, nonché migliorare la qualità degli oli d’oliva vergini e facilitare il commercio internazionale. La piattaforma di analisi sensoriale digitale degli oli di oliva vergini fornita dalla Fondazione Olivar è stata utilizzata durante la conferenza.

Questa piattaforma è stata selezionata dal COI a seguito di un bando pubblico di gare d’appalto nell’ambito delle attività dell’Organizzazione per armonizzare i pannelli di degustazione riconosciuti dal COI. È già stato utilizzato in tre workshop di armonizzazione dei panel organizzati dal COI con risultati soddisfacenti. L’Organizzazione ha messo la piattaforma a disposizione di tutti i suoi riconosciuti panel di degustazione da utilizzare nelle loro sessioni di degustazione quotidiana.