Tengono i consumi degli oli di oliva in Spagna
Bene extra vergine e olio di oliva intenso. Male gli oli raffinati. Il prezzo aumenta maggiormente nei formati da 3 e 5 litri
Il consumo di extra vergine e di olio di girasole in aumento, nonostante i prezzi.
È questa una delle principali conclusioni di uno studio realizzato nell'ambito del Master in Gestione e Amministrazione delle aziende olearie dell'Università di Jaen e coordinato da Juan Vilar e Juan Carlos Marín, rispettivamente direttore e docente, quest'ultimo anche responsabile dei negozi di alimentari del Gruppo Auchan.
I prezzi sono aumentati in media del 42%, con un calo di tutta la domanda di oli e grassi, ad eccezione dell'olio extravergine di oliva e dell'olio di girasole.
Attualmente, ci sono due fattori fondamentali da tenere in considerazione nell'evoluzione del settore della lavorazione dell'olio d'oliva, uno dei quali è il clima, che potrebbe avere un impatto imminente, in caso di cambiamento del ciclo, sulle aspettative di raccolto e quindi sul prezzo, e dall'altro lato, l'evoluzione del consumo è fondamentale, in quanto influenzerà la disponibilità dell'offerta, nonché il cambiamento dell'andamento dei prezzi, una volta che si è verificato il punto di svolta, attraverso il comportamento della domanda.
Per quanto riguarda il primo aspetto, sembra che la primavera possa essere più piovosa del solito, se ci riferiamo ai consumi, tenendo conto del comportamento dei consumatori in un totale di quasi il 5% della superficie degli ipermercati (63 in totale) e dei supermercati (243 in totale), e di un volume d'affari simile in termini di consumo alimentare nazionale, i risultati dei consumi di oli e grassi, confrontati con i mesi di gennaio e febbraio 2022 e 2023, sono i seguenti: le categorie vergine ed extravergine sono aumentate tra gennaio e febbraio dell'1,70% in unità e del 23,28% in prezzo, con il maggior incremento della domanda del vergine in PET da 1 litro (51,12%) e dell'extravergine fino a 750 cc (+16,93%), che corrisponde alla categoria premium.
Il prezzo aumenta maggiormente nei formati da 3 e 5 litri (+23,98 nell'extravergine e +24,65% nel vergine).
La performance degli oli raffinati è molto negativa in unità (-12,56% nella categoria), con solo l'olio d'oliva intenso da più di 1 litro (formati da 2,3 e 5 litri) che mostra una progressione positiva del 5%.
Gli oli di semi hanno registrato un aumento delle vendite unitarie del 6,96%, con il girasole da 1 litro (11,15%) e quello da 5 litri (1,18%) che sono stati i più positivi, mentre il resto dei semi ha subito un calo significativo (22,31% e 36,69%) rispettivamente nella combinazione di semi e mais. L'aumento dei prezzi è del +28,29% rispetto a gennaio e febbraio 2022.
