I mercati internazionali per l'olio extravergine di oliva italiano: andare oltre l'origine

Confrontarsi con mercati sempre più competitivi e portare il valore delle produzioni italiane di olio extra vergine oltre i confini nazionali. Si è chiusa con una riflessione sulle sfide dei mercati internazionali la 10^ edizione di Oleocentrica – La Settimana dell’Olio, andata in scena a Vieste dal 23 al 27 agosto. Il talk finale della manifestazione è stato dedicato al futuro del comparto olivicolo-oleario, con il confronto tra rappresentanti istituzionali, esperti, produttori e protagonisti della filiera.
La consigliera regionale Graziamaria Starace, ha portato i saluti dell’assessore regionale all’Agricoltura Francesco Paolicelli e ha evidenziato il valore culturale e identitario dell’extra vergine, che rappresenta anche un importante strumento di promozione del territorio. Un concetto ripreso anche dall’assessore alle Politiche Agricole del Comune di Vieste, Alessandro Del Zompo, nel quadro di una manifestazione che ha saputo mettere al centro il patrimonio olivicolo e le persone che ogni giorno lo custodiscono. «In questi giorni abbiamo unito le esperienze del territorio con l’olio extravergine d'oliva, abbiamo fatto cultura, divulgazione, abbiamo raccontato il Gargano in tutta la sua ampiezza e bellezza. Ora dobbiamo guardare oltre per ampliare lo spettro di azione di questo progetto, quindi avremo novità importanti per la prossima edizione».
«La 10^ edizione è per noi un traguardo importante, abbiamo registrato tantissimo interesse per il nostro olio extra vergine d’oliva, gli importanti ospiti presenti all’evento hanno dato un contributo di rilievo per far conoscere al meglio l’olio verde, sia da un punto di vista tecnico che da un punto di vista di abbinamento e di utilizzo insieme ad altri alimenti», ha dichiarato Sabrina Pupillo, direttrice organizzativa di Oleocentrica, convinta che i focus sull’internazionalizzazione siano fondamentali per offrire ai produttori gli strumenti per aprirsi a nuovi mercati.
Tema centrale del talk è stato proprio il rapporto tra identità produttiva e capacità di internazionalizzazione. Gisella Naturale, Senatrice e Presidente dell’Intergruppo parlamentare per lo sviluppo e la valorizzazione del settore olivicolo-oleario, ha contribuito al confronto sul ruolo strategico del comparto, mentre Federico Sisti, Segretario Generale della Camera di Commercio dell’Umbria, ha portato l’esperienza dell’Ercole Olivario, presente a Vieste come ulteriore strumento di promozione e valorizzazione.
Su questo punto si è concentrato l’intervento di Mariella Cerullo, responsabile marketing e pubbliche relazioni di Oleificio Zucchi e vicepresidente di Federolio, che ha posto l’accento sulla necessità di superare una comunicazione fondata esclusivamente sull’origine del prodotto. Oggi, ha sottolineato, non basta raccontare da dove proviene un olio: occorre costruire valore e rendere l’extra vergine di qualità riconoscibile ai consumatori di tutto il mondo. Una sfida che coinvolge l’intera filiera e che richiede di ripensare strategie, strumenti e modalità di comunicazione, completando la transizione da commodity a prodotto di valore, capace di raccontare ai mercati globali ciò che lo rende unico e distintivo: biodiversità, qualità, cultura di filiera, sostenibilità e innovazione.
Anche Nicola Ruggiero, presidente di Oliveti d’Italia, ha invitato i produttori a utilizzare pienamente gli strumenti di comunicazione oggi disponibili, rafforzando al tempo stesso il rapporto con i territori e aprendosi a nuove opportunità oltre i confini nazionali.
Non è mancata la testimonianza di chi l’internazionalizzazione l’ha costruita direttamente sul campo. È il caso di Antonio Mitrione, produttore di olio extra vergine di oliva e olive da tavola, che a soli 28 anni, dopo una laurea magistrale in Food Marketing e un tirocinio in Spagna, è rientrato in Italia, sul Gargano, a Carpino. Un ritorno che non ha significato rinunciare a una prospettiva internazionale: oggi circa il 50% del fatturato della sua azienda, Oilivis, deriva dall’export verso 15 Paesi, non soltanto europei, ma anche verso mercati come Corea del Sud, Stati Uniti e Giappone.
Un’esperienza concreta che dimostra come territorio e internazionalizzazione non siano dimensioni contrapposte, ma possano rafforzarsi reciprocamente quando alla qualità del prodotto si affiancano competenze, visione e capacità di comunicazione.
Il talk ha inoltre acceso i riflettori sulle olive da tavola, altro patrimonio della cultura olivicola italiana, con l’intervento di Martina Bacceli, vicecapo Panel del Concorso Nazionale “Ercole Olivario – Olive da Tavola”. Nei giorni precedenti, nell’ambito del progetto “Ercole Olivario Pop”, un appuntamento dedicato alle olive da tavola vincitrici della V edizione del Concorso “Ercole Olivario – Sezione Olive da Tavola” 2025 aveva permesso di conoscere più da vicino un segmento ancora meno raccontato rispetto all’olio, ma ricco di eccellenze e opportunità.
 
Il Giappone, un mercato da conoscere
Ai mercati internazionali è stato dedicato anche l’appuntamento “L’extra vergine in Giappone”, che ha visto protagonista Yuko Okuma, buyer, giornalista, editrice e scrittrice, da anni impegnata nello studio, nella promozione e nella diffusione dell’olio italiano in Giappone.
Un incontro che ha fatto da ponte tra il Gargano e un mercato lontano, offrendo ai produttori strumenti concreti per comprenderne caratteristiche, opportunità e dinamiche. Il Giappone importa circa il 90% dell’olio extra vergine consumato e l’Italia è il secondo fornitore dopo la Spagna, con una quota di circa il 34%, contro il 53% spagnolo. Numeri che evidenziano il potenziale di un mercato nel quale l’interesse per il prodotto italiano è già forte, ma dove esistono ancora significativi margini di crescita.
Okuma ha illustrato quali caratteristiche debba avere un extra vergine per entrare nel mercato nipponico e come comunicare l’identità italiana a un pubblico con una cultura gastronomica profondamente diversa.
Dopo la crescita degli ultimi anni, tuttavia, il mercato giapponese sta attraversando una fase più complessa, determinata dall’aumento dei costi della materia prima, dal forte deprezzamento dello yen e dall’incremento dei costi di trasporto. Fattori che hanno contribuito a far crescere significativamente il prezzo dell’olio sugli scaffali. Proprio per questo, la sfida non può essere giocata esclusivamente sul prezzo. Occorre lavorare sul valore, puntando su identità, qualità, benefici per la salute, design e capacità di raccontare il territorio.