Il Covid sta cambiando il mondo dell'Horeca

I ristoranti hanno molto sofferto la pandemia e ora vogliono riconquistare la normalità offrendo ai clienti nuove esperienze, partendo da sviluppo del territorio, attenzione alle eccellenze locali e ripresa delle relazioni

15 aprile 2022 | C. S.

Il 68,8% degli italiani è convinto che la presenza degli esercizi pubblici renda i luoghi anche più sicuri e frequentabili.

C’è anche molta voglia di movida, con il 74,8% dei giovani che ritiene necessaria un’ampia offerta di locali e servizi.

Questo è emerso dall’analisi Censis sulla Distribuzione Horeca presentata a Sol&Agrifood da Antonio Portaccio, presidente Italgrob: "La pandemia ha portato in luce le difficoltà di una supply chain, quella che vede protagonista la distribuzione Horeca, troppo spesso descritta solo in termini economici”.

“La pandemia ha accelerato il processo di ridefinizione dei processi nell'HoReCa - ha affermato Febo Leondini di Luiss Business School - la sfida per hotel e ristoranti è quindi tutta nell’applicazione di un nuovo modello interpretativo dell’offerta, che passa da una buona qualità della vita".

Potrebbero interessarti

Gastronomia

Europe’s 50 Best Bars 2026, l’Italia brilla con nove locali in classifica

La prima edizione europea della prestigiosa graduatoria premia la qualità della mixology italiana, protagonista con nove insegne nella Top 50. A dominare la vetta è però Atene, con il bar Line eletto miglior locale d’Europa

11 luglio 2026 | 16:00

Gastronomia

La pasta in 3D che reinventa l’aperitivo

A Parma nasce una pasta secca stampata in 3D, frutto di ricerca e impasto artigianale di semole e acqua. Progettata per diventare microarchitettura commestibile e finger food di pregio, lo Spaghetto 3D di Artisia ha conquistato il Compasso d’Oro

10 luglio 2026 | 17:00

Gastronomia

VinoVip Cortina, nel cuore delle Dolomiti il gotha del vino italiano

Antinori, Gaja, Boscaini e Maculan insieme per la quindicesima edizione del summit biennale. Domenica 12 e lunedì 13 luglio 54 cantine top al Grand Tasting con ospiti da tutto il mondo

09 luglio 2026 | 17:00

Gastronomia

Come scegliere un buon gelato: la guida per riconoscere qualità, gusto e freschezza

Dal colore alla consistenza, passando per ingredienti, conservazione e stagionalità: ecco i criteri che aiutano i consumatori a distinguere un gelato davvero ben fatto da uno di qualità inferiore. Ecco perchè i cristalli di ghiaccio sono così importanti

09 luglio 2026 | 15:00

Gastronomia

Tra vicoli, chef e sapori di Puglia: a Grottaglie arriva Orecchiette nelle ‘nchiosce

Torna il 4 e 5 agosto 2026 l’evento che celebra uno dei simboli più rappresentativi della tradizione gastronomica pugliese attraverso un percorso di gusto tra i suggestivi vicoli della città delle ceramiche. Dodici chef e 13 proposte gastronomiche per celebrare la regina della cucina made in Puglia

08 luglio 2026 | 18:00

Gastronomia

Le Guaite del Gusto a Visto

Dal 17 al 19 luglio nuova tappa del Grand Tour delle Marche. La Perla dei Sibillini propone un ricchissimo programma esperienziale, dalla trota a tutti i prodotti della montagna

08 luglio 2026 | 17:00