Corso per frantoiani a Latina: ultimi posti disponibili

Ultimi posti disponibili per il corso per tecnico di frantoio organizzato dal Capol (Centro assaggiatori produzioni olivicole di Latina), della durata 45 ore, si svolgerà il 28 e 29 agosto e dal 3 al 5 settembre 2024. Patrocinato dell’Acap (Associazione Capi panel riconosciuti), è rivolto in modo particolare a coloro che già sono in possesso di competenze tecniche e pratiche di base, ossia a frantoiani, agronomi, periti agrari, agrotecnici e assaggiatori di oli.  I corsisti verranno aggiornati sulle ultime innovazioni relative alla tecnologia e ai macchinari necessari per la corretta conduzione di un frantoio oleario. A tale aggiornamento collaboreranno esperti di impiantistica olearia italiana e le docenze saranno tenute da esperti e tecnici qualificati del settore.

Per partecipare al corso, https://capol.it/2024/04/09/corso-per-tecnico-di-frantoio-2024/ occorre inviare la domanda di iscrizione al Capol entro il 31 di luglio. Da ricordare che è riservato a venti persone e pertanto, se tale numero verrà superato, la priorità sarà determinata dell’ordine di arrivo delle stesse domande di iscrizione.  

CORSO PER TECNICO DI FRANTOIO (LATINA 28 agosto - 5 settembre)

PROGRAMMA

PROGRAMMA

28 Agosto 2024 (mercoledì)

9.00 - 13.00 Latina in sede presso la Sala Conferenze del Consorzio Industriale del Lazio.
Accoglienza dei partecipanti (Luigi Centauri, Presidente e Capo panel CAPOL). Presentazione delle finalità del corso e articolazione dei contenuti generali.

(Giulio Scatolini, Capo Panel e Responsabile del corso).

E’ inoltre previsto l’intervento del Dott. Sebastiano Forestale, funzionario del MASAF.

14.00 - 19.00 In sede

Qualità e sostenibilità delle innovazioni tecnologiche olearie (parte prima).

(Maurizio Servili, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi di Perugia).

29 Agosto 2024 (giovedì)

9.00 - 11.00 Latina in sede presso la Sala Conferenze del Consorzio Industriale del Lazio.

Qualità e sostenibilità delle innovazioni tecnologiche olearie (parte seconda).

(Maurizio Servili, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi di Perugia).

11,15 – 13,15 In sede

Ultrasuoni Hielscher: il miglioramento qualitativo e quantitativo nel processo di estrazione dell'olio extravergine di oliva. (Strappatelli Maria Rita, Product Manager Hielscher).

14.00 - 19.00 presso Frantoio con tecnologia ALFA LAVAL:

l’influenza dei processi tecnologici di lavorazione sulla qualità dell’olio. Risparmio energetico e riduzione dell’impatto ambientale. (Giacomo Costagli – Business Center Manager).

3 Settembre 2024 (martedì)

9.00 - 13.00 presso Frantoio con tecnologia MORI:

l’influenza dei processi tecnologici di lavorazione sulla qualità dell’olio. Risparmio energetico e riduzione dell’impatto ambientale. (Giorgio Mori – Mori Tem S.r.l.).

14.00 - 19.00 – presso l’aula didattica Azienda Quattrociocchi Americo Terracina.

La composizione chimica dell’olio di oliva. (Alissa Mattei – Capo panel ed esperta settore di ricerca, sviluppo e qualità).

4 Settembre 2024 (mercoledì)

9.00 - 13.00 – presso Sede Centro Produzione Olio F.lli De Gregoris (Sonnino)

Tenuta e funzionamento del Registro Telematico SIAN (AGEA). (Romeo Vanzini – Funzionario SIN Spa)

14.00 - 19.00 – presso il frantoio con tecnologia PIERALISI: l’influenza dei processi tecnologici di lavorazione sulla qualità dell’olio. Risparmio energetico e riduzione dell’impatto ambientale. (Beniamino Tripodi – Gruppo Pieralisi)

5 Settembre 2024 (giovedì)

9.00 - 13.00 in sede
Comunicare l’eticità e la qualità dell’olio. (Alberto Grimelli, Direttore Teatro Naturale).

14.00 - 19.00 in sede
Correlazioni tra il corretto uso dell’innovazione tecnologica e miglioramento della qualità   sensoriale con degustazioni pratiche. Consegna attestati di partecipazione (Luigi Centauri  Presidente e Capo Panel del CAPOL, Giulio Scatolini, Capo Panel e Responsabile del corso).