L'ONAOO PRESENTA I SUOI CORSI, APPUNTAMENTO DUNQUE PER IL RITORNO DALLE VACANZE

Ecco un'anticipazione di alcuni appuntamenti per la prossima stagione, altri corsi ovviamente sono in corso di definizione e saranno comunicati tempestivamente ai lettori di "Teatro Naturale" e ai soci Onaoo.

Venti sedute di assaggio
Iscrizione Elenco Nazionale Tecnici ed Esperti
Sede:Frantoio Giromela Via Nazionale n. 389
Imperia
Data: 09 ottobre 2007
La quota di partecipazione è di € 312,00 IVA inclusa



Corso tecnico tecnico pratico di tecnica colturale in olivicoltura per l’incremento della produzione il contenimento dei costi ed il miglioramento della qualità dell’olio. Imperia 21 – 25 gennaio 2008

Coordinamento organizzativo: Dott. Fabrizio Vignolini, Direttore Onaoo.
Coordinamento scientifico: Dott. Giorgio Pannelli, Direttore Istituto Sperimentale per la Olivicoltura, sezione di Spoleto.
Sede del Corso: Museo dell’Olivo – Via Garessio n. 13 Imperia
Costo: € 840,00 iva compresa
Numero massimo partecipanti: 20

Programma
Lunedì 21 gennaio 2008
14.00-19.00 Le caratteristiche e le esigenze dell’olivo
Prof. Primo Proietti, Dipartimento di Arboricoltura e Protezione delle Piante, Università degli Studi di Perugia

Le esigenze dell’olivicoltore
Prof. Primo Proietti, Dipartimento di Arboricoltura e Protezione delle Piante, Università degli Studi di Perugia

Martedì 22 gennaio 2008
09.00-12.00. Progettazione e realizzazione dell’oliveto
Dr Giorgio Pannelli, Istituto Sperimentale per la Olivicoltura, sezione di Spoleto

14.30-17.30. Aggiornamenti nella gestione dell’oliveto
Dr. Giorgio Pannelli, Istituto Sperimentale per la Olivicoltura, sezione di Spoleto

Mercoledì 23 gennaio 2008
09.00-12.00. Lezione pratica di potatura di allevamento su impianti di recente
costituzione

14.30-17.30.. Dr. Giorgio Pannelli, Istituto Sperimentale per la Olivicoltura, sezione di Spoleto

Giovedì 24 gennaio 2008
09.00-12.00. Lezione pratica di potatura di riforma su impianti tradizionali

14.30-17.30. Dr. Giorgio Pannelli, Istituto Sperimentale per la Olivicoltura, sezione di Spoleto.

Venerdì 25 gennaio 2008
09.00-13.00.. Lezione pratica di potatura di produzione su impianti razionali
Dr. Giorgio Pannelli, Istituto Sperimentale per la Olivicoltura, sezione di Spoleto

Chiusura Corso e consegna attestati di partecipazione




Corso di Formazione per Frantoiani e Tecnici di oleificio: Imperia, 11-14 marzo 2008

Sede: Museo dell'Olivo - Via Garessio, 11 - 18100 Imperia
Coordinamento organizzativo: Dr. Fabrizio Vignolini, Direttore Onaoo
Corpo docenti: Dr. Mauro Amelio - Onaoo, Dr Arturo Cipriani – Resp. Sez Polizia Giud. Aliquota Interforze Proc Rep Imperia, Dr. Luciano Di
Giovacchino - Primo Ricercatore I.S.E. Pescara, Prof. Alessandro Leone – Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Foggia,

Obiettivi: Il corso si prefigge di approfondire i processi di produzione dell’olio, i diversi sistemi di trasformazione con i relativi vantaggi, analisi degli
adempimenti legali.
Iscrizione: € 840 iva inclusa

Martedì 11 marzo 2008
09.00 – 09.30 Lucio Carli, Presidente Onaoo - Fabrizio Vignolini, Direttore Onaoo
Presentazione del Corso

09.30 – 10.30 Le operazioni di post-raccolta delle olive: trasporto e stoccaggio. Schema di progetto di un oleificio.
L. Di Giovacchino

11.00-12.30 Defogliazione, lavaggio e frangitura delle olive: influenza sulle rese e sulla qualità dell’olio.
L. Di Giovacchino

14.30-16.00 La gramolazione della pasta di olive: influenza della durata e della temperatura di gramolazione
L. Di Giovacchino

16.30-18.00 La separazione dell’olio dalle paste di olive: sistemi della pressione e del percolamento.
L. Di Giovacchino

Mercoledì 12 marzo 2008
09.00-12.30 Confronto tra il sistema della pressione e quello della centrifugazione risultati ottenuti in una regione italiana (proiezione di un filmato).
L. Di Giovacchino

14.30-16.00 La separazione dell’olio dalla pasta di olive: sistema della centrifugazione a 3 fasi
Gian Luca Montel

16.30-18.00 La centrifugazione della paste di olive con i decanter della nuova
generazione. Le soluzioni impiantistiche innovative
Gian Luca Montel

Giovedì 13 marzo 2008
09.30 – 10.30 Tecniche operative particolari adottate in oleificio: la denocciolatura delle olive; uso dei coadiuvanti; la doppia estrazione.
L. Di Giovacchino

11.00 - 12.30 La sicurezza nei luoghi di lavoro: la legge 626/94.
Arturo Cipriani

14.30 - 16.00 La conservazione dell’olio: stoccaggio, filtrazione, confezionamento
L. Di Giovacchino

Utilizzazione dei sottoprodotti dell’oleificio.
L. Di Giovacchino

16.00 -17.00 Sistema di autocontrollo (HACCP) in oleificio;controllo punti critici
Mauro Amelio

17.00 – 18.00 Visita frantoio

Venerdì 14 marzo 2008
09.00 -11.00 La qualità e la genuinità dell’olio vergine di oliva: normativa comunitaria e del COI.
Accertamento dell’origine ed etichettatura.
Mauro Amelio

11.00 – 12.00 Discussione generale e consegna degli attestati