Imparare a conoscere l'extra vergine: a Roma due serate
Per chi vuole conoscere più da vicino il magico mondo cdell'extra vergine ma anche per chi decida di intraprendere l’attività di assaggiatore professionista, partecipando successivamente ai vari corsi propedeutici, tecnici e di aggiornamento
Dalla grande esperienza di oltre 30 anni, ONAOO, la più antica scuola di assaggiatori di olio d’oliva, porta a Roma il “Corso Divulgativo di Assaggiatori di Olio d’Oliva”, per guidarvi alla scoperta di uno dei principali protagonisti della cucina mediterranea. Un ricco patrimonio di storia, tradizioni e sapori, in compagnia di assaggiatori professionisti: un’esperienza unica per avvicinarsi alla conoscenza dell’olio di oliva, a riconoscere le qualità e un'opportunità per mantenersi in costante allenamento con l'assaggio.
L’approccio all’assaggio dell’olio di oliva, con il riconoscimento di pregi e difetti, è spesso accompagnato da un desiderio di saperne di più. Il corso, in relazione ai temi trattati, è sviluppato con un linguaggio semplice ma approfondito e scientifico, ed è uno strumento utile al consumatore per un acquisto e utilizzo consapevole o anche solo per approfondirne la conoscenza.
Il corso divulgativo è anche il primo passo per colui che, interessato all’argomento, decida di intraprendere l’attività di assaggiatore professionista, partecipando successivamente ai vari corsi propedeutici, tecnici e di aggiornamento che ONAOO propone durante l’anno, per poter accedere ai panel di degustazione.
Argomenti del corso divulgativo:
Storia e tradizione - Il patrimonio olivicolo mediterraneo, storia di una tradizione millenaria;
Tipologia dei grassi - L'Extra-Vergine di oliva, come si ottiene un prodotto di qualità;
Analisi sensoriale - Assaggiare e capire la qualità dell'Olio Extra-Vergine;
L’olio in cucina - Cibi cotti e crudi: l’olio giusto per ogni piatto;
Assaggio degli oli presenti nel menu della cena – prova pratica di abbinamento;
Seguirà la cena commentata dall’Assaggiatore Professionista Onaoo e dallo Chef;
PROGRAMMA
Ore 19.30: Introduzione e presentazione
Ore 19.45: Corso divulgativo Onaoo
Ore 20.45: Consegna attestati di partecipazione
Ore 21.00: Degustazione didattica di piatti a cura dello Chef e guida all’abbinamento delle varie tipologie di olio
DATE DISPONIBILI:
Martedì 21 febbraio ore 19:30 presso Ketumbar, Via Galvani 24 00143 Roma https://www.facebook.com/events/1569023793113375/ (evento facebook)
Mercoledì 22 febbraio ore 19:30 presso Ristorante Gli Ulivi, Via Luigi Luciani 23 00197 Roma
https://www.facebook.com/events/1217393311684028/
Costo del Corso € 70,00 a persona
(La quota di partecipazione comprende il corso, la cena e il rilascio dell’attestato)
