Imparare a conoscere l'extra vergine: a Roma due serate

Dalla grande esperienza di oltre 30 anni, ONAOO, la più antica scuola di assaggiatori di olio d’oliva, porta a Roma il “Corso Divulgativo di Assaggiatori di Olio d’Oliva”, per guidarvi alla scoperta di uno dei principali protagonisti della cucina mediterranea. Un ricco patrimonio di storia, tradizioni e sapori, in compagnia di assaggiatori professionisti: un’esperienza unica per avvicinarsi alla conoscenza dell’olio di oliva, a riconoscere le qualità e un'opportunità per mantenersi in costante allenamento con l'assaggio.
L’approccio all’assaggio dell’olio di oliva, con il riconoscimento di pregi e difetti, è spesso accompagnato da un desiderio di saperne di più. Il corso, in relazione ai temi trattati, è sviluppato con un linguaggio semplice ma approfondito e scientifico, ed è uno strumento utile al consumatore per un acquisto e utilizzo consapevole o anche solo per approfondirne la conoscenza.

Il corso divulgativo è anche il primo passo per colui che, interessato all’argomento, decida di intraprendere l’attività di assaggiatore professionista, partecipando successivamente ai vari corsi propedeutici, tecnici e di aggiornamento che ONAOO propone durante l’anno, per poter accedere ai panel di degustazione.

Argomenti del corso divulgativo:
Storia e tradizione - Il patrimonio olivicolo mediterraneo, storia di una tradizione millenaria;
Tipologia dei grassi - L'Extra-Vergine di oliva, come si ottiene un prodotto di qualità;
Analisi sensoriale - Assaggiare e capire la qualità dell'Olio Extra-Vergine;
L’olio in cucina - Cibi cotti e crudi: l’olio giusto per ogni piatto;
Assaggio degli oli presenti nel menu della cena – prova pratica di abbinamento;
Seguirà la cena commentata dall’Assaggiatore Professionista Onaoo e dallo Chef;

PROGRAMMA
Ore 19.30: Introduzione e presentazione
Ore 19.45: Corso divulgativo Onaoo
Ore 20.45: Consegna attestati di partecipazione
Ore 21.00: Degustazione didattica di piatti a cura dello Chef e guida all’abbinamento delle varie tipologie di olio

DATE DISPONIBILI:
Martedì 21 febbraio ore 19:30 presso Ketumbar, Via Galvani 24 00143 Roma https://www.facebook.com/events/1569023793113375/ (evento facebook)

Mercoledì 22 febbraio ore 19:30 presso Ristorante Gli Ulivi, Via Luigi Luciani 23 00197 Roma
https://www.facebook.com/events/1217393311684028/

Costo del Corso € 70,00 a persona
(La quota di partecipazione comprende il corso, la cena e il rilascio dell’attestato)