La Grande Distribuzione alleata dell'olio extra vergine di eccellenza

In principio fu Esselunga ma oggi pare che gli oli di grande qualità stiano conquistando spazio nella Grande Distribuzione e con formule innovative che possono contribuire alla crescita della consapevolezza e della cultura oliandola del consumatore.

Tra le catene che stanno seguendo un percorso di valorizzazione dell'olio di qualità c'è SuperElite, marchio con più di 30 punti vendita a Roma e nel Lazio che in Via Appia Nuova ha dato il via, da ormai un anno, a un progetto pilota per proporre ai propri clienti “I Grandi Oli dei Frantoi Artigiani”.

Un'esperienza sicuramente interessante anche perchè presenta caratteri innovati, a partire dall'esposizione, decisamente appariscente, che cattura l'occhio e l'attenzione del cliente, fino al posizionamento, lontano dallo scaffale dove trovano posto gli altri oli extra vergini d'oliva.

Abbiamo quindi voluto approfondire l'argomento con Marco Conti, direttore di SuperElite.

- E' soddisfatto dei risultati del progetto pilota? Ha un futuro l'olio extra vergine artigianale sugli scaffali del supermercato?

Sono assolutamente soddisfatto dei risultati raggiunti in questo anno di prova, sia sotto il profilo economico sia sotto quello del servizio. L'olio dei frantoi artigiani avrà sicuramente un futuro in SuperElite, anzi posso già dirle che intendiamo replicare il progetto in altri 10-15 punti vendita durante il prossimo anno.

- Va in controtendenza. In molti sostengono che non vi è spazio per gli oli al di sopra dei 6 euro al litro sugli scaffali dei supermercati e che non vi è sufficiente remunerazione per la Grande Distribuzione.

Se dovessi fare semplicemente un conto di breve periodo probabilmente occuperei quello spazio con altro ma sarebbe un'operazione poco lungimirante. Occorre anche saper investire e guardare al futuro. Più di vent'anni fa fummo tra i primi a proporre a scaffale vini di elevatissima qualità, quelli che si trovavano solo in enoteca. Oggi l'investimento fatto allora sta dando abbondantemente i suoi frutti. Sono convinto che l'extra vergine d'oliva possa seguire la stessa strada.

- Eppure, entrando nel supermercato, ho notato un'offerta primo prezzo: una bottiglia da 1 litro a 2,49 euro. Non è una contraddizione rispetto a quanto ha detto poco fa?

Assolutamente no. Non possiamo solo vendere prodotti di alta qualità ma l'intera gamma degli extra vergini, a partire da quelli ai prezzi più convenienti fino alle eccellenze. La Grande Distribuzione non offre solo prodotti ma un servizio. Il cliente che viene da noi deve sapere di trovare il prodotto industriale e quello artigianale di alta qualità.

- Ma di fronte allo scaffale il consumatore sa scegliere? Sa percepire la differenza tra i due prodotti?

Il consumatore non è sciocco, sa distinguere e percepire la qualità se la si offre e la si valorizza. Le faccio un esempio. Qualche giorno fa ho incontrato un cliente affezionato che dopo aver acquistato del pomodoro Cuore di Bue e della mozzarella di bufala mi ha chiesto un consiglio per l'olio. L'ho indirizzato verso lo scaffale dei “Grandi Oli dei Frantoi Artigiani”. Quando ci siamo reincontrati sa cosa mi ha detto? Che ha fatto un'ottima cena con pomodoro,mozzarella e... olio. Non sottovalutiamo il consumatore.

- Si può fare cultura alimentare tra gli scaffali del supermercato?

Si può fare informazione, si può fare chiarezza e si può offrire trasparenza. Porre gli oli di marca e quelli artigiani in due diversi spazi aiuta il consumatore a capire e a scegliere consapevolmente.

- Però poi la Grande Distribuzione inonda le nostre cassette postali con volantini con le ultime offerte a prezzi stracciati

I volantini sono uno strumento di comunicazione molto potente ed importante. Ci permette di arrivare direttamente nella case e dialogare con il consumatore. Ho usato il verbo dialogare non a caso. Si può comunicare molto più che il semplice prezzo. La mia ambizione sarebbe presentare le aziende, le facce e i nomi che stanno dietro a quelle bottiglie d'olio artigiano.