Mondo14/12/2020

La Spagna non ferma le importazioni di olio d'oliva dal nord Africa

La Spagna non ferma le importazioni di olio d'oliva dal nord Africa

Le giacenze a fine novembre hanno superato le 500 mila tonnellate, con una produzione, nei due mesi della campagna olearia, di 274 mila tonnellate. Nessun boom per le vendite di olio d'oliva iberico

di C. S.
Italia14/12/2020

Saranno 1,6 miliardi i calici made in Italy alzati

Saranno 1,6 miliardi i calici made in Italy alzati

La produzione totale di spumanti tricolore nel 2020 si dovrebbe confermare sugli stessi livelli dello scorso anno mentre si conferma il momento nero per le bollicine d'importazione in Italia

di C. S.
Italia14/12/2020

Sequestro di falso champagne, olio d'oliva e alcool etilico

Sequestro di falso champagne, olio d'oliva e alcool etilico

Scoperto nel napoletano un opificio perfettamente allestito per l'etichettatura di bottiglie contenenti falso champagne a marchio "Moet Chandon" nel seminterrato di un edificio residenziale

di C. S.

Italia11/12/2020

L'olio extra vergine d'oliva Igp Toscano imbocca la strada della massima qualità, senza se e senza ma

L'olio extra vergine d'oliva Igp Toscano imbocca la strada della massima qualità, senza se e senza ma

Stop alle deroghe per frangiture tardive di olive. Il termine ultimo per certificarlo Toscano Igp è stato confermato al 10 dicembre scorso. Una scelta che guarda alla responsabilità dei produttori e a un mercato che cambia, alla ricerca sempre più della qualità

di T N
Gastronomia10/12/2020

Non basta dire che è al dente: i segreti dell’assaggio della pasta di semola di grano duro

Non basta dire che è al dente: i segreti dell’assaggio della pasta di semola di grano duro

Imparare a scegliere correttamente la pasta, per non buttare in pentola quello che capita. Dalla passione di un gruppo di amici e molti professionisti è nata la Rassegna Nazionale della pasta di semola di grano duro

di Barbara Alfei
Italia10/12/2020

Paolo Rossi, imprenditore agricolo d'eccezione con la passione del vino

Paolo Rossi, imprenditore agricolo d'eccezione con la passione del vino

Nella sua azienda Poggio Cennina, in Toscana, è stato uno dei primi campioni-vigneron. Mise anche il suo volto e il suo brand 'Pablito' sui grandi vini del Belpaese in una linea che includeva pure il Brunello di Montalcino

di C. S.

Italia10/12/2020

Diminuisce senza crollare il consumo di spumanti durante le Feste

Diminuisce senza crollare il consumo di spumanti durante le Feste

Nel 2019 si toccò il record di 75/76 milioni di bottiglie nazionali stappate per le Feste. Quest’anno si stimano 66-67 milioni di bottiglie, pronte per essere stappate. Una flessione contenuta considerando l'emergenza Covid

di Giampietro Comolli
Gastronomia10/12/2020

I dolci di Natale: golosità da tutto il mondo

I dolci di Natale: golosità da tutto il mondo

Dal Christstollen tedesco ai Mince pies americani, una carrellata dei dolci di Natale tipici delle diverse culture e della loro storia, per immergersi ancor di più nell'atmosfera natalizia

di T N
Mondo10/12/2020

Il futuro olivicolo secondo la Spagna: oliveti tradizionali bio e quelli intensivi commodity

Il futuro olivicolo secondo la Spagna: oliveti tradizionali bio e quelli intensivi commodity

Oggi il 70% dell'oliveto è tradizionale e produce il 60% dell'olio d'oliva mondiale, mentre l'oliveto moderno, con una superficie del 30%, produce il 40%

di Vilar Juan

Italia09/12/2020

Restano quasi 50 milioni di ettolitri di vino nelle cantine italiane

Restano quasi 50 milioni di ettolitri di vino nelle cantine italiane

Il 51,0% del vino detenuto è a Dop, il 26,8% a Igp. Rispetto all'anno passato si osserva un aumento delle giacenze del 2,5%

di C. S.
Salute09/12/2020

L'olio extra vergine d'oliva nel controllo dell'ipertensione

L'olio extra vergine d'oliva nel controllo dell'ipertensione

Gli studi sperimentali che quelli clinici umani concordano nel mostrare gli effetti antipertensivi dell'olio d'oliva, a causa del suo alto contenuto di acido oleico e polifenoli antiossidanti

di T N
Mondo08/12/2020

900 mila franchi svizzeri per sei bottiglie di vino della collezione dell'Enoteca Pinchiorri

900 mila franchi svizzeri per sei bottiglie di vino della collezione dell'Enoteca Pinchiorri

Nel complesso i lotti dell'Enoteca Pinchiorri hanno totalizzato 1,8 milioni di franchi. Il risultato dell'asta porta il totale annuale di Baghera/wines a oltre 10 milioni di franchi

di C. S.

Mondo08/12/2020

Ora le coop olearie spagnola pensano a un'unica centrale di vendita

Ora le coop olearie spagnola pensano a un'unica centrale di vendita

Le cooperative spagnole hanno un volume commerciale totale da un milione di tonnellate, di cui 200 mila venduto come prodotto confezionato. La nuova entità potrebbe gestire 500 mila tonnellate e condizionare i mercati

di T N
Mondo08/12/2020

Il Marocco punta alla leadership del mercato statunitense delle olive da tavola

Il Marocco punta alla leadership del mercato statunitense delle olive da tavola

Secondo le stime ufficiali, la produzione olivicola dovrebbe avere un aumento del 14%, utile per scardinare ancor di più la posizione dominante della Spagna che patisce i dazi

di C. S.
Gastronomia08/12/2020

I top chef romani non rinunciano alle ricette speciali per Natale

I top chef romani non rinunciano alle ricette speciali per Natale

Le prime proposte premiano la stagionalità degli ingredienti, ma non mancano percorsi gourmet che onorano pesce e carne fino alle tradizioni enogastronomiche del Sol Levante

di C. S.

Cultura08/12/2020

Cibo e cinema, ecco gli oscar italiani per le migliori scene alimentari dei film

Cibo e cinema, ecco gli oscar italiani per le migliori scene alimentari dei film

Cinecibo Award il 18 dicembre premia Cortellesi, Memphis, Morelli, Max Tortora, Fresi e tanti altri in attesa delle Masterclass che hanno avuto come docenti Carlo Verdone, Paolo Genovese e i Manetti Bros

di C. S.
Italia08/12/2020

Il Covid fa riscoprire agli italiani il negozio alimentare di prossimità

Il Covid fa riscoprire agli italiani il negozio alimentare di prossimità

Con la pandemia il cibo è stato per il 47,4% degli italiani un alleato per garantirsi benessere. Il 93,7% degli italiani è favorevole a dare aiuti alle imprese agricole che investono in sostenibilità

di C. S.
Italia08/12/2020

Aumentano del 5% i prezzi di pandori e panettoni questo Natale

Aumentano del 5% i prezzi di pandori e panettoni questo Natale

Non sfonda l'acquisto on line dei classici dolci natalizi: è un mercato ancora marginale rispetto a quello nei negozi e presso la Grande Distribuzione. Il prezzo del pandoro ha raggiunto quello del panettone

di C. S.