Mondo Enoico 24/05/2019

Il sentore verde del vino, tra vitigno e vinificazione

Il sentore verde del vino, tra vitigno e vinificazione

Esistono varie tipologie di sentore verde nel vino, alcune piacevoli e altre molto meno. Saper distinguere, non solo organoletticamente ma chimicamente, può fornire utili risposte ai viticoltori e agli enologi per riuscire a calibrare al meglio la vinificazione