L'asporto dei nutrienti dall'olivo per la produzione di olive e la potatura

L'attuale pratica di fertilizzazione negli oliveti (Olea europaea L.) di solito porta a applicazioni eccessive di fertilizzanti. 

Un nutriente dovrebbe essere fornito solo quando ci sono prove che è necessario per garantire la normale crescita e produttività e quando è prevista la risposta economica all'applicazione dei fertilizzanti. L'analisi dei nutrienti fogliari è il metodo migliore per diagnosticare lo stato nutrizionale degli alberi e la necessità di fertilizzazione, ma non fornisce informazioni sulla quantità di nutrienti da applicare. Prevedere tale fabbisogno non è semplice. 

I nutrienti rimossi dall'oliveto per la produzione di olive e il materiale di potatura devono essere disponibili per l'albero per mantenere la normale crescita e produttività.

Una stima della rimozione dei nutrienti potrebbe essere di interesse per stimare il consumo di alberi e per fornire alcune informazioni sulla quantità di un nutriente da applicare se l'analisi delle foglie indica la necessità di fertilizzazione. Questa è un’informazione molto preziosa da considerare nel programma di fertilizzazione. 

La rimozione dei nutrienti dalla produzione di olive e dalla potatura è stata determinata dai terreni di controllo di due frutteti di ulivo situati in luoghi diversi, in cui sono stati condotti due esperimenti a lungo termine che si occupano della fertilizzazione dell'azoto. Gli alberi di questi appezzamenti hanno ricevuto solo fertilizzanti di potassio durante i 7 anni degli esperimenti, perché l’analisi delle foglie della stagione precedente ha mostrato che gli altri nutrienti erano sempre al di sopra della soglia di sufficienza.

Il potassio è stato l'elemento più abbondante nei frutti raccolti con una media di 4,42 g/kg, che rappresenta più del 50% della composizione minerale del frutto dell'oliva, mentre il calcio era l'elemento più abbondante nel materiale di potatura con una media di 12,0 g/kg e 6,87 g/kg, a seconda della posizione, che rappresenta oltre il 50% della composizione minerale

L'azoto è stato il secondo elemento più abbondante sia nei frutti (2,87 g/kg) che nel materiale di potatura (6,87 e 5,40 g/kg −1), che rappresenta ≈35% della composizione minerale sia delle olive che del materiale di potatura.

Gli altri nutrienti sono stati rimossi solo in quantità molto piccole.

Espresso per ettaro, le quantità di nutrienti rimossi annualmente erano: 57,9 kg/ha all'anno calcio (Ca), 54,4 kg/ha all'anno azoto (N), 45,5 kg/ha all'anno potassio (K), 6,87 kg/ha all'anno fosforo (P), 3,79 kg/ha.

Questi dati mostrano che gli ulivi rimuovono piccole quantità di nutrienti e, quindi, la necessità di fertilizzazione è relativamente bassa.