Utilizzo di fungicidi rameici contro l'occhio di pavone dell'olivo e possibili tracce di rame nell'olio d'oliva

Negli oliveti, il fungo Venturia oleaginea causa l'occhio di pavone dell'olivo. Oggi possiamo affermare con certezza che l'occhio di pavone dell'olivo è un problema significativo e grave in quasi tutti i nostri oliveti, compresi quelli con produzione biologica. Influisce negativamente sulla fertilità degli alberi infetti e la sua comparsa consecutiva anno dopo anno causa il degrado di interi olivi, in particolare di quelli giovani.

L'occhio di pavone dell'olivo è facilmente controllabile con fungicidi rameici. Per una protezione efficace dell'olivo, è necessario un certo numero di applicazioni in un anno.

Per lungo tempo si è pensato che l'occhio di pavone dell'olivo potesse essere prevenuta mediante due trattamenti con preparati rameici (settembre-ottobre e marzo-aprile). Il primo trattamento in autunno, prima delle piogge, è necessario, poiché il periodo piovoso crea le condizioni per le infezioni primarie. Questo riduce la possibilità di infezioni primaverili dall'87% al 95%.

Per la protezione delle olive dall'occhio di pavone nella produzione biologica è consentito l'uso esclusivo di fungicidi rameici. La concentrazione dei preparati applicati deve essere rigorosamente controllata a causa dei possibili residui di rame nelle olive e, di conseguenza, anche nell'olio, che sono limitati dalla legge.

In annate con autunni particolarmente caldi e piovosi, un solo trattamento con fungicidi rameici in autunno non è certamente sufficiente. È necessario effettuare almeno tre trattamenti con fungicidi rameici. I trattamenti con fungicidi rameici sono consentiti fino a 56 giorni prima della raccolta.

La legge stabilisce inoltre la quantità massima consentita di 0,40 mg Cu/kg nelle olive da tavola e negli oli di oliva.

Con un numero maggiore di trattamenti in autunno è certamente impossibile rispettare pienamente tutte le normative. Altrimenti, se si rispettassero le normative, ci si chiederebbe se sia effettivamente possibile proteggere adeguatamente gli oliveti da questa fastidiosa e crescente malattia.

L'esperimento è stato condotto nel 2009 e nel 2010 in un oliveto di 25 anni, per verificare se diverse applicazioni autunnali con fungicidi rameici avrebbero causato residui di rame nell'olio d'oliva. Tuttavia, in entrambi gli anni le olive sono state trattate 3 volte in autunno ogni 15 giorni con fungicidi rameici. I risultati di questa ricerca mostrano che in tutti i campioni non sono state trovate tracce di rame superiori al limite consentito (0,13 - 0,26 mg/kg).