L’effetto dei trattamenti fogliari con biostimolanti sulla qualità fenolica dell'olio d'oliva

I composti fenolici sono correlati alla qualità dell'olio extravergine di oliva, poiché contribuiscono alle sue proprietà organolettiche oltre a conferirgli stabilità ossidativa e protezione dal deterioramento.

Una ricerca spagnola ha valutato l'effetto di due formulazioni liquide applicate mediante trattamento fogliare sulla qualità fenolica dell'olio di oliva biologico proveniente dalla varietà Hojiblanca coltivata in regime non irriguo.

In particolare, è stato valutato l'effetto di un induttore antiossidante (A) e di un biostimolante (B), la cui applicazione è stata effettuata insieme alla soluzione fertilizzante di base propria del piano di fertilizzazione dell'azienda, confrontandoli con un trattamento di controllo (T) costituito esclusivamente dalla soluzione fertilizzante di base.

Le prove sono state effettuate presso il centro IFAPA di Cabra (Cordova), su un oliveto biologico adulto in regime di coltivazione non irrigata della varietà Hojiblanca con una distanza di piantagione di 7×7 metri e gestione dell’inerbimento. Il disegno sperimentale proposto è stato a blocchi casuali con 3 ripetizioni e parcella elementare di 10 alberi disposti in fila.

In totale sono state effettuate 3 applicazioni fogliari nei mesi di maggio, giugno e ottobre, valutando il volume della chioma, lo stato nutrizionale mediante analisi fogliare, la produzione di frutti e olio, la qualità fisico-chimica dell'olio e il contenuto di biofenoli e tocoferoli.

Non sono state riscontrate differenze statisticamente significative nella produzione di frutti e olio tra i trattamenti, tuttavia il trattamento (A) ha presentato, rispetto al trattamento di riferimento (T), una maggiore concentrazione di biofenoli (37,5%) e stabilità ossidativa (14,1%).