L'importanza dell'azoto per l'olivo ma attenzione all'occhio di pavone

L'olivicoltura moderna richiede una gestione sempre più fine della fertilizzazione dell'azoto (N) a causa di vincoli economici e ambientali. Inoltre, l'applicazione di fertilizzanti in eccesso è costosa e porta a perdite azotate lisciviandolo con impatti negativi sull'ambiente. Tuttavia, la concimazione deve essere sufficiente a fornire una resa finale ottimale e la qualità desiderata del prodotto. 

Gli effetti della carenza di azoto sull'assimilazione di CO2, sul contenuto di carboidrati e sulla biomassa sull'olivo sono molteplici.
Le piante in carenza di azoto presentano contenuti di azoto e clorofilla a significativamente inferiori. Mostranouna significativa riduzione della capacità fotosintetica. L'accumulo di carboidrati, soprattutto amido, mannitolo, saccarosio e glucosio, è stato osservato nelle foglie in carenza di azoto. Ciò indica che sia l'elevato contenuto di carboidrati sia il basso contenuto di azoto inibiscono la fotosintesi nelle piante di olivo carenti di azoto. La biomassa totale è fortemente ridotta (soprattutto a causa della diminuzione del peso secco delle foglie) in condizioni di carenza di azoto

Ma bisogna sapere che, misurando la concentrazione di azoto nelle foglie, non è la stessa durante le stagioni dell'anno.

La concentrazione azotata è alta e stabile durante l'inverno (circa l'1,8%). Con l'avanzamento della crescita vegetativa e dello sviluppo riproduttivo, la concentrazione di N nelle foglie diminuisce drasticamente, raggiungendo il valore più basso (circa 1,45-1,50%) nei mesi estivi di giugno, luglio e all'inizio di agosto, coincidendo con lo sviluppo precoce delle olive. Tra i fattori che fanno differire la concentrazione di azoto all'interno della chioma, la più grande influenza l'ha l’esposizione alla luce. Così, in media, su tutti i tipi di foglie e altezze della chioma, le foglie dal lato sud dell'albero hanno l'11,8% in più azoto rispetto alle foglie del lato nord.

L'influenza della concimazione con azoto sullo sviluppo dell'occhio di pavone dell'olivo

La nutrizione minerale può influenzare profondamente lo sviluppo delle malattie delle piante. I meccanismi che producono questo effetto sono complessi e vari, compresi gli effetti sulla crescita degli agenti patogeni, nonché lo sviluppo delle piante e i meccanismi di difesa. La crescita delle piante e la resistenza e il recupero da un attacco di un organismo patogeno richiede azoto; tuttavia, alte concentrazioni di questo elemento generalmente aumenteranno la suscettibilità delle piante.

L'occhio di pavone dell'olivo, causato da Fusicladium oleagineum, è la malattia fogliare più comune nell'olivo (Olea europaea L.). L'influenza della concimazione azotata sullo sviluppo del punto di ulivo è stata valutata sulla cultivar suscettibile "Picual" nella coltura idroponica, nelle piante in vaso e negli ulivi maturi. Sono stati applicati due livelli di azoto, utilizzando diverse soluzioni di Ca(NO 3)2, KNO 3, NaNO 3 e urea. Sono stati valutati la crescita della ripresa e la concentrazione di clorofilla fogliare e azoto. Le piante o le foglie staccate sono state inoculate artificialmente con una sospensione condiale del patogeno. Un aumento significativo della crescita del germoglio, della clorofilla e della concentrazione di azoto nelle foglie e nell’incidenza della malattia è stato osservato nelle piante sottoposte ad un elevato trattamento con azoto. Tuttavia, le piante con basso livello di azoto hanno raggiunto una riduzione rispettivamente del 59%, 55%, 42% e 65% in questi parametri. La gestione della fertilizzazione dell'azoto può aiutare a ridurre lo sviluppo dell'occhio di pavone dell'olivo.