L'arca olearia

La fertilizzazione fogliare aumenta il contenuto di acido oleico nell’olio extra vergine d’oliva

La fertilizzazione fogliare aumenta il contenuto di acido oleico nell’olio extra vergine d’oliva

Potassio, boro e zinco hanno un effetto significativo su acido oleico, acido palmitico, acido linoleico e rapporto tra acido oleico e acido linoleico nell’olio di oliva

21 aprile 2023 | R. T.

Uno studio iracheno ha indagato l'effetto dell'irrorazione fogliare di potassio, boro e zinco sulla composizione in acidi grassi dei frutti di tre varietà di olivo: Caillet, Koroneiki e Mission nell'oliveto dell'Università Shahid Chamran di Ahvaz nel 2016.

La ricerca è stata condotta in un esperimento fattoriale basato su un disegno a blocchi completi randomizzati con tre repliche.

I trattamenti di irrorazione comprendevano T0 (acqua distillata come controllo), T1 (1000 mg/l di solfato di potassio + 1000 mg/l di acido borico + 1000 mg/l di solfato di zinco) e T2 (2000 mg/l di solfato di potassio + 2000 mg/l di acido borico + 2000 mg/l di solfato di zinco).

I risultati hanno mostrato una differenza significativa tra i trattamenti fogliari in termini di acido oleico, acido palmitico, acido linoleico e rapporto tra acido oleico e acido linoleico.

Inoltre, la composizione degli acidi grassi è risultata diversa a seconda delle cultivar e delle condizioni di crescita; in particolare, la nutrizione durante la crescita dei frutti ha avuto un effetto sulla composizione degli acidi grassi e i trattamenti T2 hanno avuto l'effetto più positivo sul miglioramento della qualità dell'olio rispetto agli altri trattamenti, soprattutto nella varietà Caillet.

Pertanto, in condizioni di bassa altitudine e alta temperatura, l'irrorazione fogliare durante la crescita dei frutti può migliorare la qualità dell'olio di oliva alterando la quantità di acidi grassi, aumentando l'acido oleico e diminuendo l'acido palmitico.

Potrebbero interessarti

L'arca olearia

Pacciamatura e gestione idrica dell’olivo: effetti su umidità del suolo e accrescimento vegetativo

La pacciamatura non agisce soltanto come copertura fisica del suolo, ma come vero strumento di gestione ecofisiologica dell'oliveto. La risposta dipende dalla cultivar: Coratina ha mostrato la risposta più vigorosa, mentre Koroneiki ha evidenziato un comportamento più conservativo sotto il profilo idrico

02 aprile 2026 | 16:00

L'arca olearia

I rischi di contaminazione dell’olio d’oliva: da dove arrivano metalli e sostanze indesiderate

Le stime relative a contaminazioni con nichel, piombo e arsenico dell'olio d'oliva hanno suggerito una criticità moderata, non tale da generare allarme immediato, ma sufficiente a richiamare la necessità di monitoraggi periodici e continui

02 aprile 2026 | 14:00

L'arca olearia

Olio d'oliva, gli incentivi e i costi delle frodi: quando salta la fiducia, salta il premio di prezzo

Tra adulterazioni, etichette ingannevoli e controlli ancora troppo deboli, l’olio d’oliva si conferma uno dei prodotti alimentari più esposti alle frodi. Un nuovo studio internazionale fotografa una vulnerabilità strutturale della filiera: il problema non è solo criminale, ma economico, industriale e reputazionale

01 aprile 2026 | 14:00

L'arca olearia

Il trattamento fogliare per aiutare l'olivo durante le ondate di calore: più fiori e più olive

Ondate di calore durante la differenziazione fiorale, l’antesi o la fecondazione possono ridurre la vitalità del polline e compromettere l’allegagione, con conseguente calo di resa. Anche durante l’estate, temperature molto alte possono favorire cascola dei frutti

01 aprile 2026 | 13:00

L'arca olearia

Caratterizzazione fisico-chimica e sensoriale dell'olio di oliva di Leucocarpa in Tunisia

L'olio di Leucocarpa ha la più bassa acidità libera e il valore di perossido inferiore, indicando un'eccellente stabilità ossidativa, rispetto alla Chemlali e all'Arbosana. Il potenziale dell'oliva bianca come prodotto premium e che promuove la salute

01 aprile 2026 | 11:00

L'arca olearia

Olivo: la varietà Picual accumula più biomassa e carbonio della Arbosana

La scelta varietale e le pratiche di gestione agronomica dell'olivo dovrebbero tenere conto non solo della produttività, ma anche della capacità della pianta di accumulare biomassa e trattenere carbonio nel tempo

31 marzo 2026 | 11:30