L'arca olearia
Oliveti intensivi e superintensivi: le differenze nell'intercettazione luminosa
Uno dei vantaggi teorici dei sistemi ad alta e altissima densità è appunto una migliore intercettazione luminosa che comporta una maggiore produttività. Un confronto della radiazione fotosinteticamente attiva intercettata da diversi oliveti
16 dicembre 2022 | R. T.
La radiazione fotosinteticamente attiva (PAR) intercettata dalla chioma di una coltura è uno dei principali fattori che determinano la produzione di biomassa, essendo la fonte di energia per il processo di fotosintesi. Un'eccessiva ombreggiatura può deprimere i processi di fioritura e fruttificazione nell'olivo e una drastica riduzione della PAR (cioè al di sotto del 10% della PAR incidente) aumenta la senescenza delle foglie di olivo. Anche quando si verifica la [...]
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L'arca olearia
L'influenza sugli acidi grassi dell'olio di oliva di varietà, maturazione e territorio
La composizione in acidi grassi dell'olio d'oliva non è mai casuale. Da un lato troviamo l'acido oleico, pilastro della stabilità ossidativa e del valore nutrizionale; dall'altro una serie di composti minori che variano in base a cultivar, stadio di maturazione delle drupe e condizioni pedoclimatiche. Ecco spunti utili per produttori e tecnici
29 settembre 2026 | 13:00
L'arca olearia
Campi elettrici pulsati per l’olio extravergine d'oliva: più fenoli e un aroma verde più intenso
La tecnologia dei campi elettrici pulsati modifica il profilo qualitativo e aromatico dell’olio vergine di oliva. Il trattamento favorisce l’estrazione dei composti fenolici e la via enzimatica della lipossigenasi, aumentando del 48,4% il contenuto di (E)-2-esenale, molecola associata alle note verdi
28 settembre 2026 | 16:00
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28 settembre 2026 | 12:00
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27 settembre 2026 | 11:00
