Il ruolo delle riserve di carboidrati nell'alternanza di produzione dell'olivo

L'olivo ha una tendenza molto elevata all'alternanza produttiva, che ha un impatto economico negativo sul comparto dell'olio d'oliva.

Tra le possibili ragioni dell'alternanza, è stato spesso menzionato l'esaurimento dei carboidrati immagazzinati (CHO) durante l'anno di elevata produzione.

Ricercatori israeliani hanno così verificato il ruolo delle riserve di CHO, come causa o effetto, nell'alternanza di produzione delle olive di coltivazione intensiva.

Un'indagine mensile delle concentrazioni di zucchero solubile e di amido nelle foglie, nei rami, nella corteccia e nelle radici degli alberi in carica e scarica (cv. Barnea) è stata effettuata durante un ciclo riproduttivo completo da novembre 2005 a ottobre 2006.
La concentrazione di carboidrati nell'alburno è stata determinata in gennaio, così come una stima della biomassa dell'intero albero. Il tronco e gli arti possiedono la maggior parte delle riserve di CHO. È stata anche studiata l'influenza di un carico ridotto di frutta sulle riserve di CHO.

Le concentrazioni di amido, mannitolo e saccarosio sono aumentate da dicembre a marzo in tutti i tessuti, per poi diminuire con lo sviluppo dei frutti.
Foglie, rami e tronco hanno un ruolo significativo nella riserva di CHO, mentre le radici hanno accumulato le concentrazioni di CHO più basse.

Tuttavia, le fluttuazioni nel contenuto di riserva hanno suggerito un notevole coinvolgimento delle radici nel bilancio di CHO.

Tuttavia, non ci sono state differenze significative nell'andamento annuale della concentrazione di CHO tra gli alberi in carica e scarica. Anche una riduzione del 75-100% del numero di frutti ha portato solo un piccolo e lento aumento del contenuto di CHO, anche se questo era più pronunciato nelle radici. Le riserve di carboidrati non erano esaurite, anche sotto la massima produzione di frutti e di olio.

Nelle olive, lo stato delle riserve di CHO non è un fattore determinante per la produttività. Tuttavia, esse possono giocare un ruolo significativo nella strategia di sopravvivenza dell'oliva, assicurando il recupero dell'albero nell'imprevedibile ambiente mediterraneo semiarido.