L'arca olearia
Misurare gli effetti benefici dell'idrossitirosolo dell'olio d'oliva è possibile
Molte delle attività nutraceutiche sono azioni di tipo nutrigenomico. Evidente un'associazione tra alte concentrazioni urinarie del metabolita dell'idrossitirosolo e un minor rischio di malattie cardiovascolari e di mortalità totale, nei soggetti anziani
01 novembre 2019 | Alessandro Vujovic
L’idrossitirosolo (3,4 diidrossifenil-etanolo o OH-Tyr ) è un composto alcol-fenolico presente nell'olio di oliva vergine (VOO) e, in minor misura, nel vino, ingredienti della Dieta Mediterranea. L’OH-Tyr, introdotto con la dieta, viene metabolizzato a 3-O-metil-idrossitirosolo, noto come alcool omovanillico (HVAL) per azione [...]
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