Nessuna differenza salutistica tra un olio d'oliva a basso e alto contenuto fenolico

L'Efsa diede vie libera, qualche anno fa, alla dizione salutistica sull'efficacia del composti fenolici dell'olio extra vergine di oliva, in particolare idrossitirosolo, sulla protezione delle lipoproteine a bassa densità dall'ossidazione.

Detto in termini più semplici, più polifenoli ci sono nell'extra vergine più nhe guadagnamo in salute.

Ora una ricerca della Glasgow University vorrebbe rimettere tutto in discussione sulla base di una ricerca condotta su sole 69 persone per 6 settimane. I ricercatori scozzesi non negano che l'olio extra vergine d'oliva faccia bene al nostro cuore ma legano questa proprietà agli omega 6, ovvero i grassi polinsaturi buoni che bloccherebbero la risposta del nostro corpo a infiammazioni croniche come le malattie cardiache o l'artrite.

Messi insomma in soffitta sia l'acido oleico che i polifenoli.

La ricerca scozzese ha previsto una dieta con 20 ml di olio extra vergine di oliva. Ai 69 pazienti, divisi in gruppi, è stato fornito sia un olio a basso contenuto fenolico sia uno ad alto contenuto fenolico, da 18 a 286 mg equivalenti caffeico acido per kg, rispettivamente.

Sono quindi stati misurati alcuni biomarcatori proteomici, per la diagnosi presintomatica della patologia cardiaca (CAD) e della malattia renale cronica (CDK), oltre che per il diabete.

Al termine della sperimentazione nessu effetto è stato rilevato sui biomarcatori della CDK o del diabete, mentre è stato rilevato un miglioramento significativo del biomarcatore CAD.

Emilie Combet della Facoltà di Medicina e Chirurgia presso l'Università di Glasgow, autrice della ricerca ha quindi dichiarato che “quello che abbiamo trovato è che, indipendentemente dal contenuto fenolico dell'olio, c'è stato un effetto positivo sui punteggi CAD. Qualsiasi olio di oliva, a basso o alto in polifenoli, sembra essere utile.”

I ricercatori hanno quindi evidenziato come le differenze rilevate erano sottili e i marcatori convenzionali delle malattie cardiache, come il colesterolo, non sono stati influenzati.
Basta questa ricerca a instillare un dubbio sulle proprietà salutistiche dell'olio extra vergine di eccellenza? Possiamo solo dire che sulla stampa anglosassone lo studio ha avuto un notevole credito e impatto.