Comparto dell’olio, lo scenario è questo

massimo occhinegro

Gent.mo Sig. Landini, cosa vuole che le dica. Le auguro che nel 2012 abbia la possibilità di fare uno stage in un'azienda olearia cd dell'agroindustria. Può darsi che solo così potrà toccare con mano cosa significa "competizione globale" e come le stesse operano , pur non negando che possano esserci pecore nere , presenti peraltro anche tra i produttori, oggi come in passato all'epoca dei lauti aiuti europei. Se lei giudica attendibile un intervistato che sostiene che l' olio tunisino costi 20 centesimi o che il vergine ha un'acidità di 0,20, buon per lei. Buon anno 2012.

Andrea Landini

Gent.mo Sig Occhinegro
Anzitutto la ringrazio per l’opportunità che mi da di esprimere il punto di vista del produttore in una discussione tanto complicata come quella che coinvolge il mercato dell’olio a livello mondiale.
Con tutta la buona volontà che posso metterci e comprendendo le argomentazioni che adduce in risposta al mio commento, devo dire che le sue considerazioni non mi convincono affatto, anzitutto quando dice che il successo del made in Italy non è dovuto dal made in Italy, ma alla capacità della nostra agro-industria di comprare il prodotto, soprattutto da fuori, per poi confezionarlo e rivenderlo mi sembra una affermazione piuttosto bizzarra, o meglio mi sembra una affermazione degna di chi del made in Italy non può fregargliene di meno, di chi vede l’ Italia solo come una piattaforma per il commercio internazionale che ha il pregio assoluto di nobilitare qualunque prodotto, alimentare o no, abbia la fortuna di transitarci. Il tutto però a scapito di chi in quel territorio deve produrre e che si vede inondare il mercato di olio proveniente da fuori, ad un prezzo molto basso, e che spesso tra l’altro diventa “ magicamente” italiano quando tocca le bottiglie italiane.
Non ho mai detto, e non lo penso, che tutto quello che si importa in Italia è olio di scarsa qualità, ma so, perché lo produco, che fare olio di qualità costa, perché la qualità esige costi maggiori lungo tutta la filiera produttiva, e, al netto dei risparmi dovuti alle economie di scala, questo costa anche negli altri paesi, da ciò se ne deduce che, anche da fuori, gli oli buoni costano, mentre quelli a prezzi stracciati sono pessimi. E siccome purtroppo da noi gli oli che si vendono nei supermercati hanno dei prezzi stracciati il sillogismo che ne viene fuori è immediato.
Quando lei dice che la nostra produzione non è in grado di soddisfare la richiesta, le rispondo che sarà sempre così finché la agroindustria con la “nostra” produzione vorrà soddisfare anche quella quota di mercato che pretende di avere l’olio a 3 euro al litro e che lo vuole anche italiano o ancor meglio toscano, sarà bene cominciare a far capire ai consumatori che è impossibile che un olio toscano possa costare meno di 8-10 euro a bottiglia, del resto se hanno capito che una bottiglia di vero Brunello di Montalcino non può costare meno di 15-20 euro, pur essendoci vini che costano 2 euro a bottiglia, non vedo perché non dovrebbero capire che una vera bottiglia di olio toscano non può costare meno di 10 euro, anche se si trovano oli a 2 euro al litro.
Concordo con lei quando dice che occorrerebbe una strategia congiunta di tutte le organizzazioni , Unaprol, Coldiretti, Federolio, Assitol, Unasco , CNO, AIFO, ecc. unitamente ai Ministeri dell’agricoltura e delle attività produttive ma questa si potrà fare, a mio avviso, solo quando sarà ben chiara la distinzione fra l’olio prodotto in Italia e quello solo confezionato in Italia, e da quello che vedo l’ agroindustria non ha nessuna voglia di fare chiarezza in questo senso.
Infine mi permetta un commento anche sull’articolo di “Repubblica” da lei citato, credo che lei sopravvaluti un po’ la Coldiretti se pensa che tale organizzazione si possa permettere il lusso di dettare gli articoli anche ad un giornale come “Repubblica”, non sarà piuttosto che le cose denunciate in quell’articolo sono vere, tanto più che è in corso anche una indagine della agenzia delle Dogane del Corpo forestale e della Guardia di finanza, e che quindi il giornale abbia correttamente denunciato l’ennesima frode ai danni dei consumatori e dei produttori Italiani ?
Augurando a lei, alla redazione, a tutti i lettori di Teatro Naturale, e soprattutto ai produttori di olio italiani un buon 2012 porgo cordiali Saluti
Andrea Landini
Produttore di olio in Carmignano

massimo occhinegro

Gent.mo Sig. Landini, la ringrazio per aver commentato il mio articolo.

Cercherò di fornirle alcune risposte.
La mia analisi tiene conto della globalizzazione; è un'analisi macroeconomica e quindi per ovvie ragioni, non può tenere conto delle ragioni dei singoli territori che ben si conoscono. La sua regione, ad esempio, produce mediamente il 3% della produzione nazionale e talvolta, da quel che mi risulta, acquista olive da altre regioni, Puglia compresa, per sopperire alla mancanza di prodotto, per far fronte alla domanda. I produttori pugliesi d’altronde lo fanno ben volentieri potendo contare su un guadagno maggiore.
Il mio riferimento alla carenza di pianificazione ed alla gestione improvvisata, non era riferita ai produttori bensì alla categoria che lei, dal tenore della lettera non apprezza , quale quella dei "confezionatori".
Se il Made in Italy si è affermato nel mondo, è bene ricordarlo, è grazie all'agro-industria, ossia ai vari Bertolli, Sasso, Carapelli, oggi in mano spagnola, che non hanno mai posseduto, come giustamente lei sostiene, nessun olivo. Le stesse Coldiretti-Unaprol, quando proclamano periodicamente il successo del made in Italy, fanno intendere di riferirsi a quello del 100% Italiano, ma sanno benissimo che in realtà il Made in Italy conosciuto nel mondo, è quello che viene acquistato dai Paesi produttori, Italia compresa, ma che viene confezionato in Italia ed esportato. Non è vero che tutto l’olio approvvigionato dall’estero sia , come scrive lei di “infima qualità” , è sufficiente prendere dei campioni ed assaggiarli per verificarlo.
Se si facesse comunque esclusivo riferimento al prodotto proveniente da sole olive italiane, il successo dell'Italia sarebbe molto magro, al contrario, si parlerebbe di insuccesso.
L'Italia non è isolata dal mondo e quando si vende nei mercati internazionali dobbiamo necessariamente confrontarci con concorrenti dei Paesi produttori, tra cui Spagna,Grecia, Tunisia, Turchia, Siria, Marocco, ecc.
I “maneggioni” dell’olio, così come lei li definisce, comprano l’olio dai frantoiani o dalle aziende agricole italiane ed estere e sono bravi nell’effettuare i tagli delle diverse tipologie di oli , necessari per distinguersi dal resto del mondo. In buona sostanza si è semplicemente fatto di necessità, virtù.
Quando lei fa riferimento alla legge della domanda e dell’offerta ed alle sue reminiscenze delle elementari, si basa solo ed esclusivamente sull’offerta italiana ma non considera che l’offerta globale è maggiore della domanda aggregata, come ad esempio si prevede quest’anno.
Il prezzo si forma in un contesto macroeconomico e non microeconomico. Naturalmente alcune produzioni di pregio meritano un prezzo alto e per questo vanno valorizzate ed affermate. Ma non è denigrando o condannando il lavoro onesto di tanti “confezionatori” che si può vincere la sfida globale dell’olio. A maggior ragione in un contesto di crisi economica, occorre proteggere in qualche modo i forti punti di debolezza di un sistema produttivo (la carenza di prodotto) e portare avanti i punti di forza che sono , la presenza di oli di eccellenza in molti territori italiani da un lato, e la capacità di essere gli unici a realizzare dei blend con oli di differente origine , dall’altra.
Infatti la Spagna vende solo olio spagnolo, la Grecia vende solo prodotto greco, il Marocco vende solo prodotto marocchino e così via.
Non dimentichiamoci che ad esempio nel settore della pasta, dove l’Italia è leader, gran parte della materia prima per produrla è di origine estera ed in particolare canadese.
Occorre quindi tracciare una strategia complessiva che miri a proteggere il Sistema Italia dall’attacco della concorrenza estera ma anche, purtroppo dagli attacchi che arrivano dall’interno.
Se non ho citato direttamente la Coldiretti ed anche l’Unaprol, che spesso agiscono congiuntamente era perché era piuttosto evidente il riferimento a fatti che sono sotto gli occhi di tutti, non a caso lei lo ha compreso subito. Ad esempio , proprio recentemente la Coldiretti attraverso un giornalista di “La Repubblica” ha fatto un’inchiesta dove , tra le tante altre cose che meriterebbero un’attenzione particolare, ha scritto che l’olio tunisino costerebbe 0,20 Euro al litro e quello spagnolo 0,50 Euro al litro, ..rivenduto poi dai confezionatori italiani a 5 volte quegli importi. E’ sufficiente vedere i riferimenti ai prezzi rilevati sui mercati internazionali per rendersi conto che questa non è informazione ma assoluta “disinformazione”. Qui di seguito un estratto e successivamente un link sul sito dell’Unaprol dove sono elencati i prezzi degli oli italiani, spagnoli, greci e tunisini. E’ evidente l’assoluta nefandezza di ciò che scrivono.


Se si scende a Sud fino a Malaga e si sale a Nord fino a Madrid si possono vedere 400 chilometri di uliveto ininterrotto. Coltivazioni intensive. Un chilo d’olio — ottima qualità — costa 50 centesimi. Gli importatori italiani lo rivendono a cinque volte tanto. Ora andiamo in Tunisia. Stiamo parlando del primo produttore di olio d’oliva di tutta l’Africa, e del secondo paese del mondo per superficie coltivata. Per produrre un chilo di olio qui bastano 10 centesimi. In Italia, a seconda dei frantoi (seimila), ci vogliono 4-5 euro. (7 al Centro-Nord, 3.53 in Puglia, 3.64 in Calabria).
Sul mercato africano all’importatore l’olio costa dai 20 ai 23 centesimi.

http://www.unaprol.it/bollettino/News%20Mercati%20sett%2050%2011.pdf


Il problema è che chi non segue queste cose ci casca pure. Da un punto di vista di sistema Italia occorre proteggere le categorie deboli dei produttori che devono guadagnare il giusto, sarebbe un disastro se gli olivicoltori abbandonassero la produzione ma nello stesso tempo occorre proteggere anche l’agro-industria che realizza maggiormente il valore aggiunto del Paese. L’azione congiunta di tutte le organizzazioni , Unaprol, Coldiretti, Federolio, Assitol, Unasco , CNO, AIFO, ecc. unitamente ai Ministeri dell’agricoltura e delle attività produttive, sarebbe auspicabile considerando che la Spagna, prima concorrente italiana , agendo congiuntamente sta riuscendo nell’intento di scavalcare l’Italia nelle vendite nei mercati internazionali ed a monopolizzare il “gusto” del suo olio prevalentemente prodotto. In mancanza di un’adeguata informazione e formazione del consumatore sul buon olio extra vergine di oliva che trova il limite nel reddito medio pro capite, la “massaia” nonostante tutte le indicazioni di origine , continuerà ad acquistare l’olio da volantino. Per poter fare questo occorre da parte di tutti un grande sforzo di comprensione della realtà produttiva italiana anche per decidere interventi strutturali soprattutto nelle aree più produttive del Paese quali Puglia e Calabria, oltre che campagne divulgative del Sistema Italia all’estero, e campagne di informazione di massa sul buon olio extra vergine di oliva, sull’olio di oliva e sull’olio di sansa di oliva. Un lavoro di squadra che oggi purtroppo manca per ragioni meramente personalistiche e propagandistichee che ci pone in una posizione molto rischiosa nella competizione mondiale.
Cordiali saluti,
Massimo Occhinegro

Andrea Landini

Sono più di 15 anni ormai che mi occupo, nella mia azienda, di produzione di olio extravergine di oliva in Toscana, più precisamente nella toscana centrale, nel mio caso a Carmignano, là dove per intendersi un olivo secolare produce 20-30 kg di olive (negli anni buoni), dove a intervalli di 15-20 anni arriva una gelata che fa seccare gran parte delle piante, dove le olivete sono tutte in collina ( a volte ancora con i terrazzamenti ) e quindi la meccanizzazione, se non impossibile, risulta comunque molto difficile, dove però si ottiene un olio di qualità eccezionale, dove la mosca è una rarità che ci costringe a fare trattamenti solo ogni tre o quattro anni, dove le olive sono raccolte solo ed esclusivamente a mano e vengono portate al frantoio al massimo ogni 48 ore, dove i parametri chimici per l’extravergine ( acidità < 0,8) sono così lontani che da noi un olio con acidità di 0,3 è già visto con sospetto, dove però, e qui è il vero problema, il prezzo è fermo da 10 anni, ed è, si badi ben,e un prezzo di 10-11 euro al litro; prezzo che da noi non permette di coprire le spese di produzione, e che quindi spiega il perché, se fate un giro per le nostre campagne, vedrete sempre di più gli oliveti abbandonati, con buona pace del paesaggio toscano famoso in tutto il mondo.
Ecco in questo contesto tutto mi aspettavo tranne che il signor Occhinegro mi spiegasse che a causa mia, del mio egoismo e del fatto che mi ostino a chiedere per il mio olio un prezzo remunerativo sto mettendo in difficoltà quelle dame di carità che sono le aziende confezionatrici e di conseguenza anche i produttori di bottiglie cartoni etc.
A parte il fatto che anche io, e come me migliaia di piccoli produttori, per strano che possa sembrare confeziono il mio olio e quindi compro bottiglie cartoni tappi etc. tra l’altro ad un prezzo sicuramente diverso dai confezionatori , in ogni caso mi permetto di fare osservare al redattore dell’articolo che la chiusura di centinaia di migliaia di aziende agricole produttrici di olio avrebbe un impatto economico sociale e anche territoriale sicuramente peggiore di quello che lui paventa per la chiusura di qualche centinaio di confezionatori.
Siamo in un paese dove e qui riporto fedelmente l’articolo di Occhinegro “ l’Italia consuma circa 700.000 tonnellate di olio di oliva mentre ne esporta oltre 350.000 , quindi un totale 1.050.000 di tonnellate, l’agricoltura italiana potrebbe fornirne soltanto 300.000” quindi un paese dove la domanda è tre volte maggiore dell’offerta, già dalle elementari mi hanno spiegato che quando la domanda è maggiore dell’offerta il prezzo sale, l’olio è l’unico settore che fa eccezione, questo perché i confezionatori italiani (o meglio con la sede in Italia) si approvvigionano di olio di scarsa qualità in tutto il bacino mediterraneo a prezzi infimi che poi reimmettono nel mercato facendolo passare, legalmente o no, per italiano, a prezzi impossibili per i produttori italiani
In ogni caso, Occhinegro ci illumina ancora, la colpa di tutto è come sempre della Coldiretti ( non ha avuto neppure il coraggio di nominarla) che vuole promuovere il prodotto made in Italy mettendo i bastoni fra le ruote ai maneggioni dell’olio, che vendono praticamente il 100% dell’olio italiano senza possedere neppure un olivo.
Cordiali Saluti
Andrea Landini

FRANCESCA PIANTONI

Finalmente un'analisi seria.

Complimenti !!!!