Olio e Olivi dei Monti Pisani: olivicoltura, innovazione e territorio

L'olivo e l'olio del Monte Pisano cerca una riconoscibilità oltre l'ambito toscano e una propria identità, per promuoversi e cercare un riscatto.

17 maggio 24

Dalle 10:00 alle 18:00

Teatro di Via Verdi - Vicopisano

08:30- 09:00    Registrazione dei partecipanti

09:00- 09:10    Saluti Istituzionali

Gianluca Bovoli, Presidente della Strada dell’Olio Monti Pisani

Matteo Ferrucci, Sindaco di Vicopisano

Sessione Scientifica: OLIVICOLTURA E INNOVAZIONE TECNOLOGICA

09:10-10:00      Oltre la potatura; buone pratiche per una gestione efficiente degli oliveti e valorizzazione del territorio Prof. Riccardo Gucci

10:00-10:50      Innovazione di processo nell'estrazione meccanica degli oli extra vergini di oliva e qualità dell' olio. Prof. Maurizio Servili:

10:50-11:10      Coffe break

11:10-11:50      Difesa e nutrizione dell’olivo nelle realtà collinari. Dott. Paolo Granchi

Sessione Scientifica: OLIO QUALITÁ E SALUTE

11:50-12:30      Olio Extravergine di oliva, qualità e salute.  Dott. Giovanni Gravina

12:30-13:00      Conclusioni prima parte a cura di Alberto Grimelli (Teatro Naturale)

Sessione Turismo: OLIVICOLTURA E TERRITORIO

Pomeriggio

14:00 – 17:00    Tavola rotonda con rappresentanti delle istituzioni del territorio modera Alberto Grimelli (Teatro Naturale)