Eventi
Olio e Olivi dei Monti Pisani: olivicoltura, innovazione e territorio
Dalla ricerca scientifica fino al turismo, l'olivo e l'olio del Monte Pisano cerca una riconoscibilità oltre l'ambito toscano e una propria identità
11 maggio 2024 | C. S.
L'olivo e l'olio del Monte Pisano cerca una riconoscibilità oltre l'ambito toscano e una propria identità, per promuoversi e cercare un riscatto.
17 maggio 24
Dalle 10:00 alle 18:00
Teatro di Via Verdi - Vicopisano
08:30- 09:00 Registrazione dei partecipanti
09:00- 09:10 Saluti Istituzionali
Gianluca Bovoli, Presidente della Strada dell’Olio Monti Pisani
Matteo Ferrucci, Sindaco di Vicopisano
Sessione Scientifica: OLIVICOLTURA E INNOVAZIONE TECNOLOGICA
09:10-10:00 Oltre la potatura; buone pratiche per una gestione efficiente degli oliveti e valorizzazione del territorio Prof. Riccardo Gucci
10:00-10:50 Innovazione di processo nell'estrazione meccanica degli oli extra vergini di oliva e qualità dell' olio. Prof. Maurizio Servili:
10:50-11:10 Coffe break
11:10-11:50 Difesa e nutrizione dell’olivo nelle realtà collinari. Dott. Paolo Granchi
Sessione Scientifica: OLIO QUALITÁ E SALUTE
11:50-12:30 Olio Extravergine di oliva, qualità e salute. Dott. Giovanni Gravina
12:30-13:00 Conclusioni prima parte a cura di Alberto Grimelli (Teatro Naturale)
Sessione Turismo: OLIVICOLTURA E TERRITORIO
Pomeriggio
14:00 – 17:00 Tavola rotonda con rappresentanti delle istituzioni del territorio modera Alberto Grimelli (Teatro Naturale)
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