"FESTUNTA" 2004, L’EXTRA VERGINE INDOSSA L’ABITO DA SERA

Alla terza edizione la Festunta di Suvereto, in provincia di Livorno, si ripresenta nel segno della continuità e dell’innovazione. Continuità per un percorso intrapreso qualche anno orsono dall’Amministrazione comunale, dai produttori e dalle Associazioni di categoria volto a migliorare e promuovere un prodotto tipico di queste terre. Innovazione per la condivisa e ferrea volontà di conciliare rispetto dell’ambiente e qualità del prodotto, ma anche per qualificare tutti gli operatori della filiera olivicola e non solo, proprio quest’anno, infatti, è stato inaugurato il primo corso per “imparare a conoscere l’olio d’oliva” dedicato agli operatori della gastronomia che operano nel Circondario della Val di Cornia.

Il convegno “Olio extravergine d’oliva: valorizzazione di un prodotto e del suo territorio – esperienza di Suvereto”, a cui è dedicato il pomeriggio di sabato 31 gennaio, a partire dalle 15.30 presso il Museo d’arte sacra, prevede un intervento introduttivo del sindaco Prof. Rossano Pazzagli, quindi le relazioni a cura della Dottoressa Dagnino (OTA) e del Dottor Volpi (Aiprol) sulla cattura massale, un metodo di lotta contro la mosca delle olive a basso impatto ambientale, e l’esperienza e i risultati conseguiti nel 2003 dall’adozione di questa tecnica nel territorio di Suvereto, si procederà quindi con la relazione sulla “comunicazione col consumatore” del noto giornalista Marco Oreggia, suoi gli interventi sull’extravergine a “Gusto”, rubrica quotidiana del Tg5. Il Dott. Meiattini, coordinatore regionale dell’Associazione Città dell’Olio tratterà invece il tema “associazionismo fra territorio e qualificazione degli operatori”. Infine il Dottor Boesini, assessore al territorio, lancerà un’idea “un gruppo d’assaggio di extravergine in Val di Cornia”, a sostegno di questo progetto è stato già previsto, nel mese di marzo a Suvereto, un corso per assaggiatori per il conseguimento dell’attestato di idoneità fisiologica per l’iscrizione all’albo degli assaggiatori della Regione Toscana, organizzato dall’Aiprol.

In serata, dopo l’assegnazione dei premi per i migliori oli della Val di Cornia, la cena, su prenotazione (tel. 0565 829923 – 0565 829894), curata dallo Chef Giorgio Nocciolini, presso i locali del Ghibellino che avrà come filo conduttore “L’olio…. protagonista del menù”.
Non solo chiacchere e dibattiti ma anche l’opportunità di degustare, anche domenica 1 febbraio, le ultime produzioni degli olivicoltori di Suvereto lungo la via dell’olio che si snoderà entro le mura medioevali del borgo, magari accompagnando una bruschetta (alla toscana fettunta) con piatti tipici e una grigliata all’aperto a cura dell’Ente Valorizzazione.

Per informazioni:
Comune di Suvereto, Ufficio Sviluppo Economico
tel. 0565 929923, fax 0565 828201
e-mail: suvereto.comune@etruscan.li.it
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