Gli chef della Prova del Cuoco a Firenze in nome dell'olio extra vergine d'oliva
Un focus sul re dei grassi il 27 maggio. Attorno ad un unico tavolo esperti di olio, chef, medici e professionisti del settore in modo da animare un dibattito su gusti e modi di utilizzo di questo grande prodotto della cultura agro-alimentare mediterranea
L'incontro, che avrà luogo a Firenze presso l'Educatorio del Foligno (Via Faenza 48), ha l'obiettivo di riunire attorno ad un unico tavolo esperti di olio, chef, medici e professionisti del settore in modo da animare un dibattito su gusti e modi di utilizzo di questo grande prodotto della cultura agro-alimentare mediterranea di cui l'Italia rappresenta storicamente la massima espressione qualitativa. Al termine del dibattito è prevista una degustazione di 5 oli extravergine di oliva guidata dall'esperta assaggiatrice Sonia Donati.
Ore 15.30 Saluto delle associazioni Pomario e Airo
Ore 15.45 - 16.45 Focus sull'importanza dell'olio extravergine di oliva in cucina analizzato valutandone 0II aspetti gustativi - salutistici - ambientali - culturali.
Moderatore: Alberto Grimelli, direttore della Rivista on line TeatroNaturale.it
Presenti i cuochi della trasmissione televisiva di Rai 1, Prova del Cuoco: Clara Zani, Franco Mouei, Antonio Totaro. Emanuele Vallini; gli Chef Airo. Andrea Perini e Emanuele Natalizio e il pizzaiolo Tommaso Vatti.
Parteciperanno inoltre alla tavola rotonda l'architetto e designer fiorentina, Morta Sansoni che ha realizzato Degusta olio con tappo versatore - Fior d'olio; il Presidente della Associatone Airo, Filippo Faluglani; il Responsabile Toscana della Guida Evo Slow Food, Sonia Donati; il Medico Gastroenterologo, Giacomo Trallori
Ore 17.00 Consegna premi
Ore 17.30 Degustazione di cinque Oli extravergine - "Prima li conosciamo e poi lo rnangiamo con Sonia Donati.
Al termine dell'incontro per concludere la serata, è previsto un aperitivo con cocktail e tapas all'olio al Fabbricato Viaggiatori. di fianco alla Stazione Centrale.
