Emozioni di gusto
La Sardegna sa stupire per complessità aromatica dei suoi extra vergini
Duecento ettari d'oliveto e una tradizione olearia da quattro generazioni. Così nasce la Riserva del Produttore Dop Sardegna dell'Accademia Olearia. Un extra vergine di sicuro fascino
23 luglio 2015 | Stefano Polacchi
L’Accademia Olearia è un’azienda dell’algherese che fa capo a Giuseppe Fois. È da quattro generazioni che lui e la sua famiglia legano il loro nome all’olivicoltura, dimostrando passione e professionalità che si traducono in qualità e in prodotti fedeli al territorio di appartenenza.
Gli ettari di uliveto di proprietà sono circa 200 per una produzione che supera i 1.000 quintali.
La raccolta delle olive, viene effettuata con l’ausilio di mezzi meccanici e esclusivamente dalla pianta, non appena i frutti iniziano l’invaiatura, da metà ottobre, fino a tutto il mese di dicembre.
La Riserva del Produttore Dop Sardegna dell'Accademia Olearia ha vinto il premio come miglio performance territoriale del Gambero Rosso in un campagna difficile
E', in effetti, uno dei migliori oli presentati quest’anno in Sardegna.
Extra vergine di sicuro fascino, dai profumi raffinati di cardo, ravanello, erbe aromatiche e spezie. In bocca è fresco, elegante, di carattere e di gran profondità.
Abbinamenti: carni bianche, pesci grassi.
Accademia Olearia, Alghero (SS)
www.accademiaolearia.com
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