Tracce > Gastronomia
L’olio incontra il cibo. Per un matrimonio perfetto
Dal 24 gennaio è in edicola il volume Olio: crudo e cotto. Ne sono autori Luigi Caricato e Giuseppe Capano. Ai lettori di “Teatro Naturale” in esclusiva una ricetta tratta dal libro: bavarese di carote all'olio con linguine alla cannella
Di T N
04 Febbraio 2012 - TN 5 Anno 10 - GASTRONOMIA
Federcuochi lancia "Distretti in Cucina"
Di C. S.
20 Dicembre 2011 - TN 51 Anno 9 - GASTRONOMIA
L’olio entra in cucina da protagonista
In anteprima per voi il ricco programma della sezione cooking di Olio Officina Food Festival. Si va dall’alimentazione vegetariana alla cucina di pesce, dalla frittura alla cucina per i bimbi, con l’extra vergine visto in tutte le sue possibili implicazioni
Di Francesca Racalmuto
17 Dicembre 2011 - TN 50 Anno 9 - GASTRONOMIA
Natale con il Gusto Naturale
Un'iniziativa della regione Calabria per sensibilizzare i propri cittadini all'utilizzo dei prodotti tipici per le prossime festività
Di C. S.
03 Dicembre 2011 - TN 48 Anno 9 - GASTRONOMIA
Un piatto per ogni segno astrologico
E anche questo mese lo chef campano Antonio Ruggiero ci delizia con la ricetta pensata per i nati sotto il segno dello Scorpione: filetto di suino casertano con guanciale e julienne di mela annurca
Di T N
26 Novembre 2011 - TN 47 Anno 9 - GASTRONOMIA
Al via le Officine Gastronomiche MultiEathniche
Ripartono con Chef Kumalé gli showcooking dedicati alle cucine del mondo per la stagione autunno 2011-primavera 2012
Di C. S.
19 Novembre 2011 - TN 46 Anno 9 - GASTRONOMIA
Il pesce protagonista in cucina
Una nuova stella Michelin nell'alta ristorazione italiana. Ai lettori di Teatro Naturale la ricetta della chef del Ristorante Alice di Milano: pasta con patate, basilico, pecorino e totanetti
Di Viviana Varese
19 Novembre 2011 - TN 46 Anno 9 - GASTRONOMIA0
La manutenzione della costoletta secondo Marchesi
Da un punto di vista estetico, l’interpretazione del grande Maestro della cucina italiana colpisce per l’equilibrio degli elementi, determinato dal rapporto tra vuoti e pieni. Esaltare la materia, significa in qualche modo misurarla
Di Nicola Dal Falco
19 Novembre 2011 - TN 46 Anno 9 - GASTRONOMIA0
E' tempo di "Golosaria"
Dal 5 al 7 novembre Milano accoglie le eccellenze alimentari d'Italia. Una rassegna di cultura gastronomica firmata Club di Papillon
Di C. S.
05 Novembre 2011 - TN 44 Anno 9 - GASTRONOMIA
Un controfiletto per i nati sotto il segno della Bilancia
Nuova ricetta "astrologica" dello chef Antonio Ruggiero, l’inventore dell’olio aperitivo. Tra gli ingredienti il miele e il vino di Falerno, o l'Aglianico
Di T N
15 Ottobre 2011 - TN 41 Anno 9 - GASTRONOMIA
Tutti pazzi per i limoncini. Per un gustosissimo dessert all’olio
Le aziende agricole ricavano gustosi cibi dal lavoro della terra. Nelle loro “cucine di campagna” emergono tracce di una sapiente cultura contadina. Come la ricetta della famiglia Gabrielloni da Recanati
Di Maria Carla Squeo
08 Ottobre 2011 - TN 40 Anno 9 - GASTRONOMIA
I macerati d’erbe. Ma che bontà!
Alla stregua dei vini, sono lasciati a maturare in botte per un periodo di tempo. Sono prodotti da fine pasto con la funzione di pulire la bocca, sgrassarla e lasciarla profumata. Sono i veri liquori da meditazione
Di Aurelio Visconti
01 Ottobre 2011 - TN 39 Anno 9 - GASTRONOMIA1
Pacchero alle erbe aromatiche con formaggio pecorino
La ricetta astrologica dello chef Antonio Ruggiero per i nati sotto il segno della Vergine. La cipolla, la maggiorana, il trifoglio, la salvastrella, il meliloto
Di T N
03 Settembre 2011 - TN 35 Anno 9 - GASTRONOMIA
I piatti del “Buon Ricordo” tornano a tavola
Da quest’anno saranno impiegati proprio come si faceva alle origini, assecondando la felice idea espressa da Dino Villani. E i commensali, al termine della cena, li avranno in omaggio
Di C. S.
03 Settembre 2011 - TN 35 Anno 9 - GASTRONOMIA
Parma, giornata di incontri su futuro cucina italiana nel mondo
Di C. S.
07 Giugno 2011 - TN 23 Anno 9 - GASTRONOMIA
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