Anno 10 | n. 5 | 04 Febbraio 2012 | Direttore LUIGI CARICATO | redazione@teatronaturale.it

Teatro naturale

Tracce > Gastronomia

L’olio incontra il cibo. Per un matrimonio perfetto

Dal 24 gennaio è in edicola il volume Olio: crudo e cotto. Ne sono autori Luigi Caricato e Giuseppe Capano. Ai lettori di “Teatro Naturale” in esclusiva una ricetta tratta dal libro: bavarese di carote all'olio con linguine alla cannella
Di T N

04 Febbraio 2012 - TN 5 Anno 10 - GASTRONOMIA


Federcuochi lancia "Distretti in Cucina"


Di C. S.

20 Dicembre 2011 - TN 51 Anno 9 - GASTRONOMIA


L’olio entra in cucina da protagonista

In anteprima per voi il ricco programma della sezione cooking di Olio Officina Food Festival. Si va dall’alimentazione vegetariana alla cucina di pesce, dalla frittura alla cucina per i bimbi, con l’extra vergine visto in tutte le sue possibili implicazioni
Di Francesca Racalmuto

17 Dicembre 2011 - TN 50 Anno 9 - GASTRONOMIA


Natale con il Gusto Naturale

Un'iniziativa della regione Calabria per sensibilizzare i propri cittadini all'utilizzo dei prodotti tipici per le prossime festività
Di C. S.

03 Dicembre 2011 - TN 48 Anno 9 - GASTRONOMIA


Un piatto per ogni segno astrologico

E anche questo mese lo chef campano Antonio Ruggiero ci delizia con la ricetta pensata per i nati sotto il segno dello Scorpione: filetto di suino casertano con guanciale e julienne di mela annurca
Di T N

26 Novembre 2011 - TN 47 Anno 9 - GASTRONOMIA


Al via le Officine Gastronomiche MultiEathniche

Ripartono con Chef Kumalé gli showcooking dedicati alle cucine del mondo per la stagione autunno 2011-primavera 2012
Di C. S.

19 Novembre 2011 - TN 46 Anno 9 - GASTRONOMIA


Il pesce protagonista in cucina

Una nuova stella Michelin nell'alta ristorazione italiana. Ai lettori di Teatro Naturale la ricetta della chef del Ristorante Alice di Milano: pasta con patate, basilico, pecorino e totanetti
Di Viviana Varese

19 Novembre 2011 - TN 46 Anno 9 - GASTRONOMIA0


La manutenzione della costoletta secondo Marchesi

Da un punto di vista estetico, l’interpretazione del grande Maestro della cucina italiana colpisce per l’equilibrio degli elementi, determinato dal rapporto tra vuoti e pieni. Esaltare la materia, significa in qualche modo misurarla
Di Nicola Dal Falco

19 Novembre 2011 - TN 46 Anno 9 - GASTRONOMIA0


E' tempo di "Golosaria"

Dal 5 al 7 novembre Milano accoglie le eccellenze alimentari d'Italia. Una rassegna di cultura gastronomica firmata Club di Papillon
Di C. S.

05 Novembre 2011 - TN 44 Anno 9 - GASTRONOMIA


Un controfiletto per i nati sotto il segno della Bilancia

Nuova ricetta "astrologica" dello chef Antonio Ruggiero, l’inventore dell’olio aperitivo. Tra gli ingredienti il miele e il vino di Falerno, o l'Aglianico
Di T N

15 Ottobre 2011 - TN 41 Anno 9 - GASTRONOMIA


Tutti pazzi per i limoncini. Per un gustosissimo dessert all’olio

Le aziende agricole ricavano gustosi cibi dal lavoro della terra. Nelle loro “cucine di campagna” emergono tracce di una sapiente cultura contadina. Come la ricetta della famiglia Gabrielloni da Recanati
Di Maria Carla Squeo

08 Ottobre 2011 - TN 40 Anno 9 - GASTRONOMIA


I macerati d’erbe. Ma che bontà!

Alla stregua dei vini, sono lasciati a maturare in botte per un periodo di tempo. Sono prodotti da fine pasto con la funzione di pulire la bocca, sgrassarla e lasciarla profumata. Sono i veri liquori da meditazione
Di Aurelio Visconti

01 Ottobre 2011 - TN 39 Anno 9 - GASTRONOMIA1


Pacchero alle erbe aromatiche con formaggio pecorino

La ricetta astrologica dello chef Antonio Ruggiero per i nati sotto il segno della Vergine. La cipolla, la maggiorana, il trifoglio, la salvastrella, il meliloto
Di T N

03 Settembre 2011 - TN 35 Anno 9 - GASTRONOMIA


I piatti del “Buon Ricordo” tornano a tavola

Da quest’anno saranno impiegati proprio come si faceva alle origini, assecondando la felice idea espressa da Dino Villani. E i commensali, al termine della cena, li avranno in omaggio
Di C. S.

03 Settembre 2011 - TN 35 Anno 9 - GASTRONOMIA


Parma, giornata di incontri su futuro cucina italiana nel mondo


Di C. S.

07 Giugno 2011 - TN 23 Anno 9 - GASTRONOMIA


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