Giro di vite sull'olio extra vergine d'oliva. Nuove regole in vista per etichettatura, parametri chimici e controlli

Il settore dell'olio d'oliva si appresta a una nuova riforma, l'ennesima, con modifiche ai regolamenti 29/2012, relativo alle norme di commercializzazione, e al 2568/91, relativo ai parametri chimici e organolettici.

Si tratta dell'ossatura della legislazione olearia del vecchio continente, una struttura che ha subito diverse modifiche nel corso degli ultimi anni ma che è destinata a cambiare ulteriormente.

Lo stimolo è spagnolo e italiano.

Il presidente del gruppo di lavoro olio d'oliva del Copa-Cogeca, lo spagnolo Rafael Sanchez de Puerta, ha infatti spinto molto per arrivare a un giro di vite sull'extra vergine d'oliva. Le resistenze di altri paesi hanno impedito la proposta alla Commissione Ue di una revisione drastica dei parametri chimici (era ad esempio prevista la riduzione dell'acidità a 0,4) ma ma le novità discusse in sede di Comitato di gestione il 23 ottobre scorso sono comunque significative.

Etichettatura e confezionamento

Prevista una dimensione minima per i caratteri relativi all'origine obbligatoria. Al contrario di quanto riportato da altre indiscrezioni di stampa sono previste due diverse misure: 2 mm per le bottiglie inferiori a 1 litro e 5 mm per le confezioni da 1 litro in poi.

Sarà probabilmente introdotta come obbligatoria e non più come facoltativa la dicitura “da conservare al riparo dalla luce e in un luogo fresco e asciutto”

Più dibattuto il tema sulla data di imbottigliamento, che la Ue ha previsto come facoltativa, ma che ha creato un acceso dibattito, ragione per cui la Commissione potrebbe stralciarla dalle ipotesi di riforma attuali.

Qualche controversia anche in tema di presentazione e commercializzazione delle bottiglie. Molti paesi produttori si sono infatti detti contrari all'ipotesi dell'obbligo, per il canale Horeca, dell'utilizzo di bottiglie monouso mentre qualche apertura vi è stata riguardo all'utilizzo obbligatorio di tappi anti-riempimento nella ristorazione o comunque quando vi è somministrazione diretta al consumatore.

Parametri chimci

Il Copa-Cogeca non ha potuto, come accennato, presentare una riforma organica di tutti i parametri chimici dell'extra vergine per l'opposizione di alcuni paesi ma, nonostante questo, è previsto un abbassamento di alcuni valori.

In sede Coi è infatti stato già raggiunto l'accordo per la riduzione degli stigmastadieni a 0.05 mg/kg e le cere a 150 mg/kg, riduzione che dovrebbe essere approvata a novembre.

Ampia e ancora in corso la discussione invece sugli alchil esteri. Tutti ormai concordi nel sostenere di prendere in considerazione solo gli esteri etilici per il futuro, non è comunque ancora stato raggiunto alcun accordo sui nuovi limiti.

Tracciabilità e controlli

Bocciata la proposta di estendere la tenuta di registrazioni di carico e scarico per ogni detentore d'olio d'oliva. I paesi non produttori hanno posto il veto sulla questione, costringendo di fatto la Commissione a prevederne l'obbligatorietà solo fino alla fase di imbottigliamento.

Ferma opposizione anche alla proposta italiana di introduzione di una percentuale fissa annuale di campionamento, da realizzare sull’olio di oliva posto in commercio (era previsto lo 0,01%). Tutti i paesi non produttori, sostenuti anche dalla Spagna, si sono manifestati contrari, a causa dell'aggravio dei costi sui bilanci nazionali e ritenendo tale incombenza di esclusiva competenza delle nazioni produttrici.

Ci sarebbe già sufficiente carne al fuoco per i prossimi mesi ma queste proposte potrebbero essere solo un assaggio di quanto ci attende nelle prossime settimane e nei prossimi mesi.

Siamo ormai alla vigilia delle riunioni del Codex Alimentarius che decideranno del futuro delle regole commerciali internazionali sugli oli d'oliva e inizia ad alzarsi la posta, con gli Stati Uniti che minacciano, dopo l'Australia, restrizioni all'importazione degli oli europei, rei di avere standard qualitativi troppo bassi.

La United States olive oil marketing order, una proposta presentata al Congresso americano e presa in seria considerazione, vorrebbe infatti porre barriere non tariffarie sull'importazione di oli di bassa qualità. In sostanza non si tratterebbe di dazi, ma di misure volte a far entrare solo oli con standard più elevati di quelli previsti oggi nell'Ue e dal Coi. Una necessità, per le aziende statunistensi, che altrimenti denunciano di essere eccessivamente danneggiate da quanto ritengono una concorrenza sleale dell'Europa.

In allarme soprattutto la Spagna che ha mobilitato il governo andaluso e tutti i propri parlamentari europei per chiedere un intervento urgente da parte della Commissione europea prima che il provvedimento venga varato e si apra una vera e propria guerra commerciale.

Uno scenario che viene ventilato e ipotizzato da ambienti della Commissione Ue è che si possa giungere a un accordo che scongiuri l'introduzione dell'US olive oil marketing order in cambio di un ulteriore giro di vite sui parametri chimici dell'extra vergine d'oliva. Potrebbe così essere messa nuovamente in campo la proposta del Copa-Cogeca di una revisione più completa e profonda di tutti i limiti.